蔬果残留农药用精盐就可去除？

　　农作物采收后，都要经过一连串的食前处理，才会食用。这些处理包括清洗、去皮、烹煮，或是食品加工。它们对于减少农作物中的农药残留都有很大的帮助。只要按照下面的4步骤处理蔬果，就能大幅减低农药残留的危险，达到吃得安全、吃得健康。

　　(1)去皮：因为农药大部份都残留在表面上，去皮可以去除表面残留的农药，是去毒的第一步。

　　(2)水洗：在水龙头下利用水的冲力就能冲掉部份的农药，对表面光滑、蜡质少的蔬果特别有效。番茄和小黄瓜等有皮的蔬果，还可以用软毛刷清洗。千万别以为加入清洁剂能洗得更干净。清洁剂里面通常含有漂白作用的萤光剂或其它化学品，如果没有把清洁剂冲干净反增加危害。

　　(3)烹煮：

　　1.加热分解，农药经过加热烹煮大多数都会被分解而减少毒性。

　　2.将残留在蔬果内的农药溶入水中

　　3.经过加热，会随着水蒸气蒸发掉。所以炒青菜的秘诀：大火快炒、不加盖，是减少农药残留的好方法。

　　(4)食品加工包括清洗、去皮、去菁、杀菌、蒸馏、腌渍或脱水干燥等。每一个步骤都会去除部份的农药残留。

　　总结上述：加盐清洗蔬菜以去除农药并不是正确方法，在此建议您选购当令果菜，使用农药栽种的比例也会降低。若选购非当令蔬果，会因为在不适合生长的季节，需要使用较多的农药保护以确保农产品顺利采收，所以建议民众还是选购当令的蔬果较好喔！