清洗水果农药，一招搞定！

     【游金地】讯1天5蔬果，医生远离我！但蔬果上的农药残留，却让不少人感到忧心，市面上各式祛除农药的蔬果清洗机便应运而生。标榜使用臭氧、离子可祛除农药，售价动辄4、5千元，甚至上万元，但真得可以祛除农药吗？专家及医师表示，这些产品可以让洗蔬果变得轻松、省事，但不见得能有效祛除农药，祛除蔬果农药最好的方法，还是流动的清水。

流动清水祛毒8成

图一

　　农药有300多种，包括了水溶性及脂溶性，各种农药特性不同，分解去除所需的时间也不同。由于市面上出现各种清洗农药的产品，农委会曾做过实验对照，发现这些使用臭氧或离子的蔬果清洗机，祛除农药的效果有限，不若使用流动的清水，就可以去除70％～80％的农药。


　　这些蔬果清洗机有些使用强力的水柱，有的则使用滚动让水起泡的方式清洗蔬果，的确可以增加蔬果农药的洗净效果，但一般流动的清水也可以达到同样的效果，只是主妇在清洗蔬果的过程中，可以较为方便、省事。


　　有些蔬果清洗机有使用到臭氧，臭氧在临床上有除尘杀菌的效果，使用臭氧清洗蔬果可以杀菌果，但对于农药的分解却是没有足够的证据能够证明。要特别提醒的是，使用臭氧时一定要保持空气的流通，避免吸入过多的臭氧，造成慢性支气管炎及肺部纤维化。

图二

　　至于使用离子的祛农药效果，不知其原理为何，倒是市面上有一些离子蔬果清洁剂，强调利用离子吸附可以将农药祛除，但其终究还是化学物质，若残留在蔬果上，反而会对人体造成危害。


　　浸泡再洗省水资源


　　使用流动的清水冲洗，仍是祛除蔬果上农药最简单、省事、效果又好的方式，如果可以，最好将蔬果放在流动的水下冲10分钟左右，若觉得这样太浪费水，可以先把蔬果泡在水中10-15分钟，之后再把蔬果拿起来用流动的水再冲一次，即可祛除大部分的农药。另外，由于蒂头最容易沉积农药，民众最好仔细刷洗或是干脆把它切掉，以减少农药的曝露。