情人节送巧克力有道理，竟然可以保存记忆

      浪漫电影《手札情缘》中，老迈的诺亚为了让失忆的妻子艾丽回想起两人之间的爱情，不断地到疗养院向她说故事，终于在临终前她记起了他…，这种刻骨铭心的美好回忆，是许多人不愿意失去的。根据国外研究发现，吃对「浪漫甜食」巧克力，竟然也有助于保存记忆！

　　巧克力真的是「最健康、最浪漫」的甜食了！有多项研究显示，黑巧克力中含有多种抗氧化物，有助于预防心血管疾病、增加肠道益生菌、促进新陈代谢减少脂肪，吃巧克力时甚至还能产生比深情一吻还来得强烈的刺激感。现在，巧克力的好处又多添一项了，美国研究发现，巧克力的抗氧化物，能让美好记忆留在脑海里。

　　可可含黄烷醇延缓记忆流失

　　根据美国《纽约时报》报导，一项由美国哥伦比亚大学神经学博士Dr.ScottA.Small所带领的记忆研究发现，可可中的黄烷醇类(cocoaflanols)，特别是儿茶素(epicatechin)，有助于预防记忆随着年龄增长而流失。

　　研究团队将37名50至69岁的健康民众分成两组，并让一组喝高浓度黄烷醇饮品，另一组喝低浓度黄烷醇类的饮品，追踪3个月后发现，两组的记忆力都有增加，而摄取了高浓度的人比低浓度的人进步更多出25%，在记忆力的测试上，包括回想车子停放的位置，或回忆起不久前看到的脸孔，竟可媲美比他们年轻二、三十岁的人。。
　　研究人员发现，黄烷醇类有助活化大脑中海马体的齿状回(dentategyrus)，这个部位掌管了年纪增长与记忆流失的关系。不过，黄烷醇对掌管阿兹海默的内嗅皮层(entorhinalcortex)有活化的作用，所以尽管巧克力可以延缓记忆流失，却不是预防阿兹海默症的大绝招。

　　【健康小叮咛】：

　　Dr.ScottA.Small指出，实验用的黄烷醇类是提炼出来的，若民众平常吃巧克力达到防记忆流失的功效，可能需要摄取的量很大，甚至可能过量，反而造成过多的热量及糖份摄取，引起肥胖。

　　其实黄烷醇类也是儿茶素也是茶类及苹果等食物中常见的营养成份，民众可广泛摄取，避免单一依赖巧克力。在巧克力的选择上，也建议不要选择牛奶巧克力或加工后的巧克力棒，因为黄烷醇已在食品加工的过程中流失，为了口感而添加的反式脂肪和糖份，恐造成心血管伤害，吃了反而弊多于利。

　　建议选购时应详读标示，尽量选用天然可可比率高、低热量、反式脂肪含量为零的巧克力。