美国专家倡导“5低”饮食，你听过吗？

　　《麦高文报告》于一九七七年在美国发表，是有关「饮食与健康」的调查报告，正式名称为《美国参议院营养问题特别委员会报告书》。此调查是于民主党卡特（JamesEarlCarter）的政权下实施，以研究调查总指挥麦高文（GeorgeS.Mcgovern）参议员姓氏命名，统称为《麦高文报告》。

　　「我们真是愚蠢，什么都没发现！」这是当时委员会一员甘乃迪（Kennedy）议员的叹息。此报告书多达五千页以上，当时号称「人类史上最大的「饮食与健康」，调查是于全美国进行、空前绝后的研究报告。

　　因此，这个报告书出乎意料地唤醒了许多反省与悔恨。「先进国家的饮食，其实是违反自然的东西」、「完全没有一个人发现这个问题」、「我们应立即改变饮食习惯」。《麦高文报告》的内容，彻底打碎了欧美人饮食生活和营养学的观念，换言之，他们引以为傲并实践已久的「丰衣足食」，俨然就是一个错误。

　　【弃「五高饮食」，推「五低饮食」】

　　「美国人常罹患心脏病、癌症、糖尿病、高血压、脑中风、肥胖，甚至精神疾病等，皆因错误的饮食而起。」（《麦高文报告》）欧美人认为正确的饮食，说穿了就是「五高饮食」：

　　①高卡路里。

　　②高蛋白质。

　　③高脂肪。

　　④高糖量。

　　⑤高精致化。
　　其根本便是出于近代营养学始祖沃特所提倡的─营养不会摄取过量。不过，五千页的《麦高文报告》，一百八十度颠覆了这个迷思。报告中推广的「五低饮食」，保证让美国国民改善疾病、保持建康、长命百岁。也就是：

　　①低卡路里。

　　②低蛋白质。

　　③低脂肪。

　　④低糖量。

　　⑤低加工的饮食生活。

　　【食量减半，疾病远去】

　　美国参议院营养问题特别委员会喊出下述口号：「美国国民，回到二十世纪初的饮食生活吧！」

　　那正是能健康长寿的「五低饮食」！改变饮食，美国国民的健康就能改善。该委员会提议「让美国国民的食量减半」，然后便能「远远甩开恼人的肥胖、癌症、心脏病、糖尿病等疾病」。

　　现今提倡控制卡路里的饮食生活，的确也符合先前发现的长寿基因之说。报告中也列举其结果的具体数值：

　　?癌症：发生率与死亡率减少二○％。

　　?心脏病：发病率与死亡率减少二五％。

　　?糖尿病：约减少五○％（约五○％症状获得改善）。

　　?肥胖症：约减少八○％。

　　如此一来，「医疗费也节省了三分之一」。

　　【日本传统饮食是理想的饮食】

　　为何以美国为首的先进国家，会造成如此凄惨的结果呢？「在美国医学大学里，仅有4％的学校将营养学课程列为必修科目。全美国有二分之一到四分之一的医院，对于入院病患的营养调配是错误的」、「医生不了解真正的营养学，他们所知的近代营养学根本就是错的」。翻译《麦高文报告》，并推荐给日本国民的医药评论家今村光一氏愕然地表示。

　　麦高文参议员也强力地指出：「先进国家的医生与营养学家，竟然都没发现如此简单的道理。」、「医疗人员必须二度教育！」多达五千页的报告中结论出乎意料地写着：「世界上最理想的饮食，就是日本的传统饮食。」我们应为这句话感到骄傲、感谢祖先且铭记在心。