我的餐盘 吃出健康~！

　　「我的餐盘」好均衡！外食族吃出健康有诀窍
　　台湾外食人口众多，许多民众为了避免煮饭的麻烦，喜欢在便当店、自助餐等地方购买餐点。其中，自助餐由于菜色多元，受到不少外食族的欢迎。不过，如果没有正确拿捏米饭、青菜、肉类的份量，很容易吃进过多热量和脂肪。美国农业部推出「我的餐盘」(MyPlate)概念，民众不妨学起来，下次前往自助餐夹菜时，就能正确选择各种食物的份量，外食族也能吃出健康！

外食容易饮食不均恐引发中风高血压

　　一般来说，外食普遍都有肉类和油脂过多、蔬菜水果过少的疑虑，无形中造成外食族饮食不均衡，热量、油脂和钠的摄取量偏高，维生素和膳食纤维则不足。长期下来，容易引起体重过重、高尿酸、脂肪肝、高血脂、便秘等问题，导致罹患中风、高血压、痛风的年龄层逐年下降。

　「我的餐盘」吃出均衡多吃蔬果全谷类

　　为了减少热量摄取，许多外食族只吃蔬菜，而不吃淀粉类和肉类，其实这是错误的观念；各类食物按照份量比例均衡摄取，才能吃出健康。美国农业部(UnitedStatesDepartmentofAgriculture)就推出「我的餐盘」(MyPlate)饮食概念，建议民众均衡饮食、多吃好食物、少吃坏食物。所谓「好食物」指的是多吃蔬果、主食中有一半为全谷类、奶类选择低脂或脱脂。「坏食物」则是含钠量较高的汤、面包、冷冻食品等。

　　蔬果份量占一半挑选各种颜色种类

　　「我的餐盘」将盘子分成4个区块，其中的2个区块(占整个盘子的一半)为蔬菜和水果，而蔬菜的摄取量又应比水果多一些。国内营养师王子南补充，由于不同蔬果含有的营养素不尽相同，因此，民众应选择各种不同颜色和种类的蔬果，才能摄取到丰富的营养。

五谷杂粮应占主食一半搭配低脂乳品

　　盘子的另外一半，则是用来盛装主食类(谷物)和蛋白质类(豆鱼肉蛋)食物，建议主食类至少有1/2的份量选择五谷杂粮，增加膳食纤维的摄取；蛋白质类的食物，则建议摄取约3两的份量。另外，餐盘之外建议摄取一杯220c.c.的脱脂或低脂奶类。