中秋吃柚子，这就教你怎么挑

　　吃柚子现在正是好「食」机！今年8月的苏迪勒台风，让许多人担心中秋节没有袖子可以吃，其实不然，今年中秋节还是吃得到袖子，而且今年采收后的袖子有更充足的时间进行「消水」，使得糖度提高、吃进嘴果肉Q软、滋味甘甜，令人口齿生香！吃完柚子，柚子皮别急着丢，柚子皮经过处理后，还可以制成天然的蚊香，一举数得。

　　许多人分不清柚子跟文旦，其实柚子是一个统称，柚子的品种分为：文旦柚（又称麻豆文旦）、白柚与其他少数品种。目前文旦柚占全台湾产量约8成5；白柚约占1成；其他品种约占0.5成。

　　文旦柚生育日数充足　果肉饱满清甜口感依旧

　　今年文旦柚花期正常，果实生育日数充足，虽生长后期受台风影响，部分产区果皮外观及产量受到影响，但其果肉饱满，清甜芳香及回甘的口感依旧。一般文旦柚果实最适采收期通常于白露（9月8日）前后，今年白露距离中秋节（9月27日）时间较长，采收后之文旦柚有更充足的时间进行「消水」，使糖度提高、风味及口感更甜美。

　　中秋节吃好柚　挑选文旦柚3诀窍

　　由于文旦柚果实品质受到植株树龄大小，以及栽培管理等因素影响，消费者除了可以试吃购买外，农业改良场特别提供3诀窍，让大家挑出好吃文旦柚：

　　1.外观及色泽：外观应挑选果皮光滑、毛细孔（油胞）细致，果肉品质较佳。若想马上品尝，可选择果皮呈淡黄色者佳；若要久放，则可选果皮呈淡绿色者，并存放于通风阴凉处，可保存1至2个月。

　　2.形状：果实形状匀称、不歪斜，底宽而上尖，呈短三角形者，品质最佳。

　　3.重量：用手托托看，果实有沉重感的文旦柚，果肉发育充实、水分较多重量在400至600公克最佳。

　　柚子皮别急着丢　可做成天然蚊香

　　中秋节吃完柚子，柚子皮别急着丢，柚子皮经过处理后，可以制成天然的蚊香，而且不含任何有毒的物质。因为柚子皮含有油脂有助燃的功用，容易点着，散发出来的味道蚊子不喜欢，所以驱蚊的效果非常好，柚子皮的浓烟，也不会像一般的蚊香那样刺鼻。但是一定要记得，柚子皮要晒得非常乾，柚子皮点燃后才不会容易熄灭，而且还可以存放很久。

　　柚子皮蚊香制作方法：

　　1、将柚皮晒乾至完全干燥，绿色的柚子皮干燥后会变为黄褐色；为了方便点燃使用，可以先把柚子皮切成细丝后再晒乾。（绿色部分有驱蚊功效、白色部分有助燃功效）

　　2、建议将柚皮点燃盛装在容器里，置于门口、窗台等出入口。（请勿放在室内或密闭空间）

　　3、待柚皮所含的精油成分充分挥发后，柚皮会像传统蚊香一样燃尽。

　　【小叮咛】：

　　由于柚子热量并不低，2至3片柚子就有60大卡（即1份水果量），而一整颗子的热量高达500到600大卡，等同一个午餐的热量，血糖异常与体重过重者，都要特别注意食用。糖尿病者若吃太多柚子恐怕会导致血糖飙升，因此最好选择在两餐之间、睡前或运动后吃较为适合。另外，柚子的钾离子含量高，肾脏功能不佳的病患，更要小心摄取勿过量。