摘要:
卤煮看似复杂麻烦,其实备齐材料,掌握好方法,你也可以做出美味的秘制卤味哦。
想要吃卤水美食,却怕外面街边买到的不够干净,食材不够新鲜,最好的办法当然是自己做啦。卤煮看似复杂麻烦,其实备齐材料,掌握好方法,你也可以做出美味的秘制卤味哦。
卤鸡腿
原料:土鸡腿500g、猪油5g、辣椒红油5g、全肉型牛肉酱5g、老卤水500ml、生姜少许、米酒少许
做法:
1.鸡腿处理干净,用叉子在腿上刺出密集的小孔,坐锅烧水,下姜片、米酒、鸡腿飞水,捞出沥水待用;
2.坐锅起油,下姜片爆香,下辣椒红油、牛肉酱,翻炒煸香,下鸡腿,翻炒一分钟,下老卤水,大火煮沸,转中小火;
3.每三分钟鸡腿一翻身,期间汁水片刻不停淋在鸡腿上,煮30分钟,待汤汁收浓,鸡腿半分钟一翻身,收至浓油性汤汁起锅即可。
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标签: 卤水美食 卤鸡腿