吃货看过来!秋季必吃的美食就是它！

       山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。

　　山药蒸丸子

　　原料：胡萝卜、山药、猪肉糜、蛋清、姜末、料酒、酱油、盐

　　做法：

　　1.将山药去皮切成小块，上锅蒸熟，捣成泥待用，将猪肉糜、山药泥一起放入容器，加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌，倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲；

　　2.胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子；

　　3.将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。