秋季巧饮靓汤 美丽又健康

　　燥邪伤人，再加上人体在夏季津液耗损，多食用凉润之品方为养生妙法，因此，汤水便成了日常饮食的好选择。各种煲汤营养都极为丰富，并且易于消化吸收。想要既营养又健康、饮得靓汤不发胖，这也并非很难。

　　秋风为我们赶走了夏日的炎热，却也带来了秋季的干燥。咽喉疼痛、干咳、皮肤干燥、大便干结……燥邪伤人，再加上人体在夏季津液耗损，多食用凉润之品方为养生妙法，因此，汤水便成了日常饮食的好选择。

　　各种煲汤营养都极为丰富，并且易于消化吸收。经过长时间煲制的中式汤水口感多样，西式汤带有更多时尚的元素，无论中式还是西式，你很容易就能找到自己中意的类型。然而汤水虽好却始终是易致人发胖的食物之一，怎样才能既营养又健康，饮得靓汤不发胖？其实这也并非很难。

　　药材入汤更传统

　　广东人对于汤的热爱有目共睹，但凡是粤菜馆，总会有一两样招牌老火汤进行售卖。这样的汤水情结当然与广东地处亚热带，天气常湿热有关，需采用中药进行“清热解毒”，可熬制的中药常喝也会觉得苦涩难以下咽，因此把药材加入汤中进行煲制使之成为一道美味可口的汤便成了广东特色。如今，这一独特的饮食方法逐渐在整大陆得到普及，几乎成了人人中意的菜式。

　　煲汤讲究与时令结合，秋季之汤，宜多使用一些白色食物以起到润肺之功效。家中常用的白木耳便是上佳之选，既可以和红枣、梨一起煮成甜汤，也可以加入猪肉、黑木耳等一起做汤食用。

　　如果不想摄入过多油脂，那么可以在肉汤或骨汤等采用荤食食材制成的汤完成后放入冰箱冷藏一段时间，待油脂结块后将其撇去，以降低发胖之虞。