冰酒好喝怎么挑？行家这么说！

　　加拿大列吉塞酒庄

　　列吉塞酒庄位于加拿大安大略省尼亚加拉瀑布地区，加拿大最优秀的家族酒庄。1971年成立，一直携手普瑞丽酒庄致力于优质的符合VQA标准的冰酒生产，用心打造每一瓶液体钻石。列吉塞冰酒在国际上赢得超过200个奖项，在国际上一直享有很高的声誉。

　　珍稀的制作技术

　　真正的精品都是来之不易的按照冰酒的酿造规定，白葡萄要在零下8度的以下，自然冷冻6个小时以后开始采摘，这样的葡萄会变得坚硬无比。采摘一般在凌晨3点钟开始，在太阳出来前摘完。采摘下来的冰葡萄要立即送到酿酒房进行压榨取汁，先进行十分轻力的压榨，在水分还保持在结冰状态时将葡萄内更为浓缩的果汁压榨出来，这时榨出的果汁如蜂蜜般粘稠。但即使如此，冰葡萄的出汁量也是非常的低，普通的葡萄的出汁率大约在75%，而冰葡萄的出汁率在20%左右，足见其稀有珍贵的程度。

　　决定冰酒好坏的因素

　　决定葡萄酒好坏的6大因素为葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时;同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒。

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