蔬菜中的高大上 曾经被迫改过两次名字

   我原名薯蓣，在唐代因为和唐代宗李预“撞衫”所以改叫薯药；但到了北宋，又因避宋英宗赵曙讳而更名山药。好像因为同样原因改两次名的蔬菜我还是唯一一个！

　　不过被迫改名两次后，我现在的名字反而更容易让人记住了！

　　在八国联军侵入北京之时，慈禧和光绪逃出京城，受到惊吓的他们到了平遥城里才饱餐了一顿。可能因为舟车劳顿和心理上的恐惧，他们半夜又吐又泻，犹如大病一场。

　　随行的太医也束手无策，只好请来当地名医，给他们熬了一碗粥。两人吃了以后，顿觉腹中滋润舒坦，半个时辰后，感觉体力恢复，神轻气爽，没错那碗粥就是山药粥啦！

　　我炒菜煮粥都合适，并且非常容易搭配，和各类蔬菜做成菜肴，搭配各种干果熬成粥，或者搭配各类粮谷物做成主食点心都恰当。

　　我们都知道山药有很好的药用价值，黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
游金地