摘要:
科普常识:为什么吃完了菠萝舌头会刺痛发麻?
你们有没有这样的体验,有时吃完一块菠萝,会感到舌头刺痛,发麻。
以前我以为这是因为菠萝太酸,或者纤维太粗糙刚好我的舌头又过于柔软,所以才会感到刺痛发麻。而实际上,这就是一种菠萝轻微过敏的症状。
菠萝中有一种致敏物质叫做 " 菠萝朊酶 "。人如果对 " 菠萝朊酶 " 过敏的话,在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为 " 菠萝中毒 " 或 " 菠萝病 "。
是不是觉得菠萝也是挺可怕?别惶恐,这时候就显出盐水的重要性了。
菠萝为什么要泡盐水?
盐水能够破坏 " 菠萝朊酶 " 的致敏结构,使其丧失对于个别体质人的毒性。因此,吃菠萝时,可先把果皮削去,除尽果皮,然后切开放在盐水中浸泡一下,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。
菠萝需要泡多长时间的盐水呢?
泡时间太长,菠萝营养会过分流失,也容易滋生细菌;泡时间太短的话,盐水的作用不能充分发挥,也依然会存在过敏的风险。所以泡菠萝的时间一定要把握好,大概在30分钟左右。
泡菠萝的盐水浓度怎样呢?
别想着盐水能除敏,就一个劲儿地放盐,那样你的波萝咸的可以直接下饭了 ……
盐水的浓度不用太高,稍有咸味即可,500ml的水加一小勺盐酒足够了。用温开水化开盐,将菠萝切小块放进去浸泡半小时,然后用凉白开淘洗,除去多余的咸味,这样菠萝吃起来安全也更鲜美。
转自:网易
原标题:为什么一吃菠萝就舌头发麻,嘴唇肿?
游金地
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标签: 菠萝轻微过敏 菠萝朊酶