2018中国餐饮创新年会盛大开幕 海底捞邵志东为你讲述海底捞的创新实践

　　大数据揭示了哪些规律？大企业代表了哪些风向？国民小吃的机会在哪？草根创业者如何少走弯路？

　　1月31日，餐饮老板内参“2018中国餐饮创新年会”，40+业内外大咖、上千名优秀餐饮人已集结，这可能是本年度餐饮业规格最高、含金量最高、量级最重、密度最大的一次线下活动，一起来触摸答案！


　　摸准了经济大环境的脉搏，才能踩准行业的律动。

　　2018中国餐饮创新年会上，被《南方人物周刊》评价为“堪称中国改革的活化石和鼓手”，北京大学国家发展研究院教授周其仁，将在现场发表“中国经济十年‘水大’，餐饮业如何激荡出‘大鱼’”的主题演讲。

　　以《激荡三十年》、《大败局》等著作深入人心，致力于研究中国经济和企业史，被誉为“中国最出色的财经作家”的吴晓波，也将做开场Talk秀。


　　-大数据1-

　　中国餐饮投资路径图

　　去年，餐饮老板内参牵手美团点评研究院，联合推出了餐饮业首份基于大数据的行业报告——《中国餐饮报告（白皮书2017）》，影响全行业。今年，《中国餐饮报告白皮书（2018）》将继续推出，数据基础、研究维度将较去年更加完备。本次大会上，将率先发布其中两个热门数据。

　　一个是中国餐饮投资路径图。这是因为，资本是餐饮的风向标，看懂了资本的投资逻辑，才能快人一步、抓住先机。大会现场，还将有20多家投资机构到场。
　　他们将告诉你，什么样的餐饮品牌容易有“钱”途？资本最青睐哪些餐饮品类？

　　-数据2-

　　中国餐饮出海热力图

　　另一个备受关注的大数据是“中国餐饮出海热力图”。

　　中餐已经迎来了第四轮出海潮，这在刚刚过去的2017年尤为突出。大董、大龙燚，甚至兰州拉面、杨铭宇黄焖鸡都在海外开店了……
　　不同于前三次，这一轮出海潮呈现出了哪些不同的特点？出海餐企都喜欢去哪些国家和地区？出海的都是哪些品类？中餐出海最需要注意的是什么？

　　除了数据发布，大会当天，餐饮老板内参创始人、首席战略官谭野，将对话世界中餐业联合会监事会主席武力，加拿大中餐及酒店管理协会会长侯朋朋，和甘其食、莆田等中餐出海的代表企业，一起探讨中餐的第四次大航海时代。

　　大牌的每一个决策，都预示着餐饮业未来的风向。那么，麦当劳、王品、海底捞、西贝、巴奴、喜家德……这些餐饮业的领航者，正在做什么样的创新？

　　1月31日，这些餐饮业的头部大咖将在现场给你答案。

　　不少眼尖的用户早就发现，此次大会来了几位低调大咖，他们以往很少在公众媒体和行业活动上露面。

　　比如，此次大会上，由餐饮老板内参创始人、CEO秦朝主持的“产品变量论”重磅圆桌嘉宾，乡村基创始人李红和老乡鸡创始人束从轩。
　　刚刚过去的2017年，乡村基顺利完成了“百店计划”，共开了107家直营店，至此，成立于1996年11月23日的乡村基已经开了460多家直营店。这样的成绩在餐饮界甚是少见。

　　这一低调的快餐翘楚，是如何快速发展，提升标准化管理的？

　　“如果没有人才的高速复制，这个规模是做不出来的。”大会现场，李红将为大家揭晓乡村基背后的成功密码。

　　一个多星期之前，老乡鸡刚迎来重量级投资者：加华伟业资本，以2亿元人民币获得老乡鸡约5%的股权。

　　服务4亿人次，这家企业如何靠一只老母鸡，抢占两大万亿级大城市？在大会上，老乡鸡创始人束从轩将为大家揭示，藏在老母鸡背后的“金蛋”。
　　在此次大会上，海底捞副总、创新中心总监邵志东也将现场讲述海底捞的创新与实践。


　　当你的竞争对手从隔壁老王变成外卖、便利店、咖啡店、酒馆乃至花店、家具店，你是否看懂了“餐饮新零售+N”？

　　当餐饮业的竞争从口味之争进入品牌之争、运营力之争、组织力之争，你需要完成哪些自我进化？

　　今天，一个餐饮老板必须是全能型人才，必须有超强的学习能力，不仅学习本行业的知识点，更应该开阔视野，了解跨行业的先进经验本领。

　　而此次大会上，华与华董事长华杉、独立战略营销顾问小马宋，这些品牌营销各领域的“大拿”，对餐饮企业的建议值得你深入思考。

　　给大董、海底捞、西贝做设计的顶级室内空间设计师刘道华，将告诉你如何从餐位利用率的角度做设计。

　　还有无论在吃货界还是餐饮老板中都拥有无数粉丝的，著名食评家董克平，将会跟你聊聊“正宗”这件事，还有如何解决标准化和正宗之间的矛盾。


　　国民小吃的代表：杨国福麻辣烫，杨铭宇黄焖鸡米饭，前者已经有5000+加盟店，后者已经有6000+加盟店。堪称中国国民小吃双雄。
　　两者在一起能碰撞出什么火花？

　　在大会现场，CCFA（中国连锁经营协会）副秘书长王洪涛，将对话杨铭宇黄焖鸡米饭创始人杨晓路，和杨国福麻辣烫副总裁徐明哲。

　　国民小吃究竟该如何进化，敬请期待。


　　最近两年，“网红”已经成为餐饮业的一种常态。动不动就有品牌似乎被施了魔法，“一夜成名”。但这里面有的是内功扎实，从此越飞越高，有的却只是烟花一朵，红的快凋零的也快。

　　而喜茶、伏牛堂、陈鹏鹏鹅肉饭店、雕爷牛腩等就属于前者，他们突出重围，成为深受年轻人追捧的年轻化品牌。

　　他们是如何不断进阶，保持自己竞争力的？

　　伏牛堂创始人张天一、陈鹏鹏鹅肉饭店创始人陈鹏鹏、雕爷牛腩CEO孙丽婷、喜茶CMO肖淑琴将坐而论道，告诉你最简单的创新是什么。


　　当90后登场、00后正在路上，你如何准确把握主流消费者的变换和需求？

　　你或许还没有意识到，吃饭这件事，对于年轻人来说，似乎已经变成了“社交化”的内容——比起好吃，菜的颜值稿，值得拍照发朋友圈，似乎更重要。
　　因为在这个颜值的时代，美就是生产力。

　　但如何提高自己的“审美修养”，提高自己餐厅的颜值？更重要是如何让用户自主去传播你的美？

　　从自媒体切入到线下的消费市场，茶饮新新品牌“杯欢”做了一次成功的尝试。

　　杯欢的创始人92年的胡辛束，在打造颜值品牌方面她有独特的打法，在大会上，她将和二人锅创始人梁静一起，分享更多“如何变美”的干货。


　　此次创新年会专门为餐饮人谱写了一首旋律，作为2018中国餐饮创新年会的主题曲。
　　它由餐饮老板内参创始人、首席战略官谭野作词，胡桃里专业乐队谱曲、演绎。

　　1月31日，让我们一起为餐饮人而放声。

相关阅读：

　　邵志东，中国实战派管理培训专家，北京华奕天启管理咨询高级顾问，中国培训网金牌讲师。计算机硕士、管理学博士。人力资源和社会保障部CAC教育“2009年全国十佳讲师”、人力资源和社会保障部“企业管理师”师资讲师、中国大学生就业促进工程特聘专家、微软最有价值开发者，微软中文网络广播“最佳讲师”。现担任海底捞副总经理和创新中心总监。
　　四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。十九年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。
游金地