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找回色香味,银发族快乐进食延年益寿

2015年07月27日   关注老人   来源:游金地   编辑:小小东

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摘要: 如果1天3餐吃不好,生活的乐趣会大打折扣。让人期盼的餐饮乐事,对长者胃口的恢复有促进意义,必须在饭菜的形式、营养、量和口味下工夫。此外,正确的进食姿势、温馨的气氛和促进食欲的必要准备也不可少。

     【游金地】讯如果1天3餐吃不好,生活的乐趣会大打折扣。让人期盼的餐饮乐事,对长者胃口的恢复有促进意义,必须在饭菜的形式、营养、量和口味下工夫。此外,正确的进食姿势、温馨的气氛和促进食欲的必要准备也不可少。


  让长者感到吃饭是乐事很重要,平时可根据长者的喜好、饭菜的软硬、数量与形态、时令食材的利用,做出促进食欲的饭菜;如果长者有吞咽障碍,饭菜要相应调整以适应之。


  进食确认是否吞咽


  吃饭前,应确认长者的身体状况。首先,确认长者是否处于清醒状态?因为疲劳、睡眠不足、情绪低落等,都会影响长者的吞咽能力,此时应错开进食时间,不要勉强进食,或者仅给长者一些甜食、点心之类的食物。


  姿势不良不利于顺利进食。进食时的姿势、桌椅高度及照护者的位置,均应适合长者进食。此外,自助餐具、义齿如果不合适也会影响进食。

图一


  食物或水分误入肺部的误咽非常危险。进食照护时,确认长者是否吞咽是首要之务。注意长者喉咙动作、食物在口腔内的状况、吞咽的声音,只要感到稍有异常,立即暂停喂食,观察、等待情况稳定。


  不只是有吞咽障碍的人,所有长者进食前应先饮水,口腔湿润可使吞咽顺利,而且会让长者有此后要吃饭了的食欲提醒作用。


  进食后的口腔护理,不只可预防蛀牙和牙周病,也可使长者精神爽快。养成饭后刷牙、漱口、清洗假牙的习惯,能预防口腔的细菌感染。


  愉快进食六心法


营养均衡的饮食:饮食对维持健康十分重要,对长者更重要。长者饭量减少,消化吸收功能减退,一顿饭就可以对健康产生较大影响。如果营养不良,身体抵抗力下降,易于患病,或者影响血液循环,易发生褥疮。由于进食量减少,更要注意营养充足,防止缺乏高质量的蛋白质及钙、铁、维他命,保持营养平衡。


  在固定的时间进食:长者应在固定的时间进食。如饭量减少,可以少食多餐。


  尽量和家人同桌进食:与家人在同一餐桌,或者即使在床上,也能见到家人一起用餐,对长者也有良性影响。如果不能每天同桌,也要争取休假日一同用餐。


  尽量离床进食:一日三餐尽量让长者离床进食,对于防止肌肉萎缩、体能恢复有正面影响。


  尽量与家人菜色相同:尽量与家人进食相同的饭菜,长者较不会产生被疏远的感觉,也会减轻照护的负担。


  多运动促进食欲:长者因少运动导致食欲低下,应尽量创造机会使长者增加运动量。坐轮椅的人,转换环境到室外用餐,能促进食欲、增加生活情趣。


  味觉退化食欲不振


  年纪大了,咀嚼能力下降,硬得难以嚼碎的食物不便长者食用。随着消化吸收能力减退,长者吃东西常远离油腻的食物。视力和嗅觉的减退,也使他们对于食物的刺激反应减弱,易食欲不振。


  由于味觉的减退,常见到长者吃什么都要加盐或酱油,这是他们对于盐分的味觉钝化所致,平时应了解长者的饮食习惯的变化。


  长者能够自力吃饭,对于维持健康非常重要。吃饭时,饭菜的香味刺激嗅觉,饭菜的色彩刺激视觉,自己动手让饭菜入口,咀嚼、吞咽等活动都能使脑和内脏功能得到良性刺激,促进其活性化,增强长者的身心健康。
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[责任编辑:小小东]
标签: 餐饮乐事 吞咽 营养均衡
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