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鼎泰丰:论“小笼包”成功逆袭之路

2015年08月14日   创业学苑   来源:游金地   编辑:潇潇

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摘要: 鼎泰丰,一个享誉全球的餐饮品牌,近60年的发展,在秉承传统、止于至善的历程中始终砥砺前行。

  鼎泰丰,一个享誉全球的餐饮品牌,近60年的发展,在秉承传统、止于至善的历程中始终砥砺前行。

  14年前,鼎泰丰牵手同样有着近60年历史的大成集团,藉由大成雄厚的农畜食品产业链整合供应背景,攻克大陆这个世界最大的餐饮消费市场。



  作为大成集团大陆餐饮事业群操盘手的韩家宸,正在从信义开始,重责轻利,秉持品质和微笑成就精致之美,让鼎泰丰这块金字招牌持续发光发亮,书写小笼包背后的大传奇。

  2014年6月14日,鼎泰丰全球第100家店落户辽宁大连,成为东北第一家店,也是大成集团投资鼎泰丰以来在大陆的第23家店。大陆展店再下一城,并成功树立百店里程碑,大成集团副董事长、大成集团大陆餐饮事业群董事长韩家宸的喜悦之情溢于言表:鼎泰丰之所以能在大陆稳步成长,就是因为我们传承的是中华美食,秉持的是几十年不变的品质和灿烂的微笑。赚钱不重要,口碑才是第一位!

  鼎泰丰,一个享誉全球的餐饮品牌,如何将大街小巷都能看到的寻常小笼包变成大陆食客眼中的主菜?如何从街头小点升级为精致美食?又如何在大陆激烈的竞争中一直独占鳌头?在韩家宸眼里,这一切都因为它身上有太多的美。

 从信义开始

  当大陆市场还未引进鼎泰丰时,台北的鼎泰丰店里就不乏大陆顾客的身影。很多台商都想与鼎泰丰董事长杨纪华一同在大陆扩展事业,为何鼎泰丰最终选择和大成集团结盟?

  我们能够提供原材料,这是发展餐饮业最为重要的一环,尤其是在鼎泰丰。鼎泰丰是一家注重品质的企业,这一点也是大成集团的经营宗旨,心心相印自然能促成一段美好姻缘。而且大成集团不仅是做食品原料,也涉及餐饮业,既有上游供应链优势,又有下游终端经验,助益良多,自然一拍即合。」韩家宸说。的确,从1957年在台南开办第一间黄豆榨油小厂开始正式运营,大成集团目前已发展成为亚太地区集饲料生产、肉鸡饲养、鸡蛋加工、食品制造、餐饮服务及营养科技垂直整合的食品产业链供应集团。

  杨纪华先生对于产品的专注度非常高,每一个环节,甚至是原料都要一一掌握;另外最重要的还有服务,一个微笑的重要性体现得淋漓尽致,对客户宾至如归,以客为尊。同为企业经营者,我知道杨先生想要的是什么。我常常跟他讲,鼎泰丰是你创造的牌子,我和你合作就是要将你的品牌擦光擦亮!我的目的就是让你的品牌发扬光大!」韩家宸强调,两家同样有着近60年发展历史的企业,合作的初衷就是从信义开始,以同样的追求和踏实做事的品质,及相互间的信任和承担,铸就鼎泰丰的精致之美。

 秉持品质和微笑

  2001年,经过双方的共同努力,韩家宸开始了对鼎泰丰进军大陆的投资。首家店开在上海,鼎泰丰也终于在创建30年后进入了全球最大的餐饮市场,体会海阔凭鱼跃的快感。

  真正的美食不怕没有人来欣赏,鼎泰丰的名字开始在上海逐渐流传开来,生意红火起来,第二、第三家店随即开业。就在2004年,鼎泰丰终于成功入住北京……直到2014年6月,东北第一家鼎泰丰也在大连开业。14年内,共计23家店相继开门迎客,每天都有络绎不绝的人在店面外排队等候,鼎泰丰三个字俨然已经成为精致美食的代表。

  在大陆,无论是北京、天津、还是大连等地区,都有很多如雷贯耳的本土小笼包品牌,鼎泰丰为何可以在众多同业竞争中脱颖而出,其魅力就是多年来秉持的精良品质,以及独具特色的微笑服务。

  回忆鼎泰丰取得成功的心路历程,不妨先听韩家宸讲述的小故事:当年在上海开第一家店时,我们店的隔壁就是南翔小笼,还有报导说是台北小笼包来上海踢馆。那时大家都认为鼎泰丰半年就会关门,因为南翔小笼的笼屉比我们大一倍,皮和馅儿也比我们多一倍,价格却比我们便宜一半。但是经过半年,我们的业绩越做越好,那家隔壁的小笼包却关门了。
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[责任编辑:潇潇]
标签: 鼎泰丰 小笼包
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