游金地8月20日讯,2020年第14届中国(青岛)国际茶文化博览会暨紫砂艺术展在青岛国际会展中心举办。本届茶博会由青岛市人民政府批准,山东省茶文化协会、青岛市茶叶协会、青岛国际会展中心主办,青岛国展商务展览有限公司承办。在本届茶博会茶叶展区中,我们可以看到众人围坐品茗,像极了好友相会的场面。目光转向另一侧,在李掌柜的茶叶展区中,有这样一款茶,吸引茶友们驻足停留。那这款茶到底是“何方神圣”,竟吸引众多茶友驻足停留呢?接下来我们请李掌柜来揭开这款茶的“神秘面纱”。
李掌柜向茶友们介绍武夷岩茶四大名枞
纯种大红袍,又统称为武夷岩茶,是中国的特种名茶,产于福建武夷山,属于乌龙茶,曾经入选首批国家级非物质文化遗产名录,李掌柜说。据了解,大红袍的树姿半张开,叶片呈稍上斜状生长,叶椭圆形且叶面微起,叶身稍内折其叶尖钝尖,叶齿较蕤深密。嫩芽叶紫红色,育芽力较强,发芽较密,持嫩性较强,是制作品质特优乌龙茶的理想原料。大红袍茶内含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分,其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。其香气馥郁有兰花香,香高而持久,入口甘爽滑顺,是不可多得的好茶。
武夷岩茶历史悠久,而大红袍乃是武夷岩茶中之佼佼者。说起大红袍不得不说它的制作手法,现在除了极品名茶仍用传统的手工制法外,大宗大红袍产品都采用机械化生产方式,制作手法共有6道工序, 即萎凋(包括晒青和晾青)、做青(包括摇青和静置)、炒青、揉捻、毛火(包括摊放)、足火等6道工序。大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺,工序多、技术要求较高且复杂,制作手法相当精细,相当考验制茶人的耐心。
李掌柜对我们说到,泡出一杯好茶,手上功夫要了得。俗话说“三分茶七分泡”,泡茶主要分为:准备茶具、置茶、洗茶、冲泡、出汤、品茶。六大工序,既是对泡茶人心性的考验,亦是对品茶人品性的考验。大红袍作为武夷岩茶中的佼佼者,历史悠久,是不可多得的好茶。传承千年的武夷岩茶,代代相传,虽然人会变,但渗透在茶中的韵味和口感,不会变。
(编辑:唐凤刚 校稿:陈坤瑛)
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