在乡村振兴的大背景下，农业逐渐从规模化发展向高质量迈进，一种从田间地头直达厨房甚至是餐桌的农业新业态——净菜，开始逐渐走入人们的生活。山东泽远食品负责人袁朴凯认为，净菜是创新农业的产物，不仅有利于蔬菜产业链价值提高，同时也是推动农产品消费升级，调整优化农业结构的重要渠道。

即食即用，切合消费痛点

最近几年，净菜越来越受到大中型城市年轻人的青睐，相比传统蔬菜售卖，净菜省去了清洗、切分等环节，即食即用，大大压缩了烹饪时间。袁朴凯介绍到，净菜加工需要对采购的各类农产品原材料先进行检验，合格后进入摘选,将蔬菜、肉类等挑选去杂,清洗后对蔬菜、肉类等进行分级、整理后进行粗加工,然后再进行清洗、深加工,随后放入生鲜冷库进行冷藏,最后根据客户订单,将产品进行包装,进入冷链物流配送。

优化冷链配送，融合营销渠道

随着新零售的快速发展，线上线下营销高度融合，净菜的消费理念已经慢慢深入更多的家庭，被越来越多的人接受，净菜行业作为一种新兴行业，市场需求量不断提升，随之而来的是对技术的需求，在净菜加工工艺和技术方面，特别是最核心的全产业链低温保鲜技术方面需不断跟进，提高行业标准，实现从中央厨房到客户手中的最优配送。

带动脱贫增收，实现经济新增长

净菜加工须满足我国餐饮行业所用健康食材的市场需求, 袁朴凯介绍到，泽远食品的农产品直接来自标准化种养基地,实行农产品质量可追溯制度,从源头上消除了食品安全隐患，符合国家节能减排和促进餐饮行业健康发展的政策,为企业带来经济效益的同时，可带动运输、服务等相关产业的发展,同时消化当地剩余劳动力,创造良好的社会效益。此外泽远食品中央大厨房项目致力于产业扶贫工作，企业包靠精准扶贫户5户，计划使用贫困家庭务工人员超过10人，能够有力地促进当地贫困人口增收脱贫。

袁朴凯预测，未来5到10年，净菜产业将会出现快速的发展，市场前景可期，与此同时，伴随着新零售电商不断成熟、企业经营策略不断调整，多种创新销售模式出现，加上净菜的生态标签优势，净菜将在多个细分市场扩大影响力，净菜市场也将获得更高的成长空间。

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（来源：游金地全媒体采编中心 编辑：陈宣诺 审核：陈坤瑛）