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奶酪发展三年行动方案出炉,到2025年市场规模欲破300亿元
2022年09月06日 15:59 品牌战略 来源:新京报 编辑:杨阳
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9月5日,中国奶业协会在2022中国奶酪发展高峰论坛上发布《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案(2023-2025年)》(以下简称“行动方案”),提出到2025年,全国奶酪产量达到50万吨,全国奶酪零售市场规模突破300亿元


行动方案显示,近年来,我国奶酪市场快速增长,奶酪正在成为乳制品行业新增长点。抓住这一突破口,有利于调优乳品结构、拉动乳品消费,但整体来看,我国奶酪生产成本高,产业基础薄弱,导致国产奶酪竞争力不足,进口数量逐年增加。据中国海关数据,2021年我国奶酪进口数量达17.62万吨,同比增长36.3%,对国内奶酪市场造成冲击。


另一方面,我国奶酪行业迎来快速增长黄金期。妙可蓝多总裁柴琇援引第三方数据表示,我国再制干酪市场已达到百亿规模。2017年-2022年,我国奶酪产品零售额年均复合增速达25.52%。2019年-2021年,我国奶酪行业渗透率从17.7%增长到29.1%,奶酪零售市场规模从79.05亿元增长到131.1亿元。


针对奶酪市场问题与机遇,行动方案提出,打造优质奶源基地,以荷斯坦奶牛等优质高产奶牛生产为主,推动水牛奶、牦牛奶和羊奶等特色产业发展;提升科技创新能力,加快奶酪生产的加工工艺、凝乳酶和发酵剂及配套乳清脱盐处理设备的国产化替代,提高国产奶酪企业生产能力和水平。加强奶酪副产品综合利用,如乳清粉、乳糖、浓缩乳清蛋白粉等婴幼儿配方乳粉核心基料,提升乳清类产品自给能力,提高产业链供应链稳定性。通过行业协会等第三方组建国产奶酪推介平台,鼓励企业推动本土特色奶酪产品地理标志认证,提升品牌价值。


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