清蒸开屏鲈鱼

简介：

家里人吃鱼还是喜欢清淡口味的，所以我做清蒸鱼比较多，鲈鱼更是适合清蒸的做法，所以今天咱吃清蒸鲈鱼。本来想一整条的蒸了，可是鱼有点大，鱼盘倒是能放下，就是锅没有那么大，对着鱼摆弄了半天，最后决定还是切开了蒸吧。考虑到我家小子是颜控，食物不好看味道再好也不吃，随决定就来个开屏的造型吧。

    主料:

        鲈鱼(一条（大约重900克）)  

    辅料:

        葱花   枸杞   糖   蒸鱼豉油   蒜片   姜片   葱段   盐   料酒   香菜末  

制作流程：

1:鲈鱼去鳞去鳃及内脏，清洗干净

2:切去头和尾

3:将鱼身中间部分切成片，大约0.5cm宽

4:鱼片、鱼头鱼尾一起放进料盆，加盐、料酒、葱段、姜片、蒜片腌制半小时

5:盘底部摆一层姜片、葱段、蒜片

6:将鱼片依次一次摆放盘中，鱼头放中间，鱼尾塞在鱼头底部

7:上面再撒一层姜片、葱段、蒜片，摆上枸杞

8:锅内烧开水，将鱼盘放进去大火蒸蒸10 关键字：