主料:

        大黄鱼(一条，一斤左右)  

    辅料:

        蒜片   姜片   葱段   糖   蒸鱼豉油   椒盐   盐   料酒   八角  

制作流程：

1:将所需调料准备齐全

2:大黄鱼去鳞去鳃去内脏，收拾干净

3:在大黄鱼身上划几刀，用料酒、盐、椒盐腌制半小时

4:腌制入味之后，在鱼身两面拍上一层干面粉或者淀粉

5:入油锅煎炸至酥脆后捞出沥油

6:将锅里的油倒出来，放葱段、姜片、蒜片及半茶匙椒盐炒出香味

7:加料酒、糖、蒸鱼豉油、八角及半碗左右的水烧开

8:将炸好的大黄油放进去，小火煮10分钟，然后大火收汁即可

注意事项：

1.鱼收拾好之后最好将其吊起来控干水分；

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