近年来,酱香型白酒作为传统、绿色的健康酒种,呈现出快速发展的良好态势，目前酱香型白酒生产发展中面临的调整与机遇，值得深入探讨。酱香云商平台负责人杨勇接受采访时谈到：“现在的酱酒市场，贴牌包销产品泛滥，贴牌商都在血拼价格。还有消费者反映，部分中低端酱酒品质，大不如以前。在河南、山东、广东等酱香白酒主销区域，这些乱象尤其严重。”

京仓大数据中心通过分析数据发现，300多元/箱（6瓶）的产品畅销，其中不乏年销10亿元以上二、三线如国台、金沙、钓鱼台、珍酒等酒企的产品。

伴随酱酒热，很多酒商前往这些二、三线酒企贴牌定制，这些酒企最开始门槛很低:几千箱就可以做，便宜的酒体每斤20来块，贴牌包销以后每瓶50-60元做批发，利润相当丰厚。2018年以来，大量贴牌商涌入酱酒赛道，贴牌包销成几何级增长，市场隐患也开始出现，具体包括以下几点：

1：市场宣传不规范，混淆概念现象泛滥。按照酿造工艺，酱香白酒分为坤沙、碎沙、翻沙，还有大曲酱香、麸曲酱香等。低端酱酒受制成本，采用坤沙工艺的很少，但有贴牌商为了出货，常常有意或无意地混淆三者的区别。

2：酱酒品牌透支、价格战导致市场混乱。为了快速做大规模，这些酒企最初对买断商的态度是“有钱就卖”，市场完全交给贴牌商运营管理。市场缺乏培育，相互杀价、串货成为常态，品牌声誉透支严重。

3：个别贴牌产品品质不稳定。有业内人士指出，有产能不够的酒企开始外购基酒、甚至混淆等级，以次充好提供给贴牌商来坑害消费者。

杨勇表示，酱酒热潮大势所趋，上述行业乱象，已经对酱酒品类和品牌造成了伤害。进入2020年，茅台集团、国台、金沙等多家酱酒厂商，开始对部分贴牌包销产品进行提价甚至停止招商，也有一些厂商开始寻求更加优秀的贴牌包销商合作。比如国台酒业于近日到访四川省金品源酒业，就定制开发和渠道包销等业务合作事宜达成战略合作。而金品源是一家长年服务于贵州茅台、五粮液和泸州老窖等名优白酒企业的优秀定制开发专业运营商。

贴牌包销与定制开发，是适应市场而生，必然有其存在的理由。酱酒品类主要定位中高端人群消费，因此厂家要推出主力品牌来占领高端市场，这需要长期的品牌建设，依靠贴牌商则很难完成。

对于每瓶在零售价300元到500元的高性价比酱香酒市场，主力消费客群其实是普通中产，也有广阔的市场空间，但是厂家要确保产品质量，同时贴牌商要杜绝虚假宣传，才能赢得消费者的真正信赖。其实经过市场规范，贴牌包销定制渠道也是有广阔发展空间的。

杨勇最后谈到，目前中国的市场已经逐渐由卖方市场转移到买方市场了，商品更加丰富，消费者有了更大的选择空间。随着生活水平的提高，消费者的需求不断地朝着个性化和多样化的方向发展。通过大数据对顾客的挑选记录，喜好习惯，年龄收入等数据信息进行采集、分析，实现产品反向定制，提供与众不同的个性化的产品或服务是必然趋势。

作为一家专业研究全国酱香酒的数据平台——京仓大数据中心，通过数字化技术整合产业优势，利用大数据资源支持，来挖掘顾客偏好：一是基于用户，判断顾客之间的相似性；二是基于商品，判断商品之间的关联度；从而实现“人以群分”和“物以类聚”。

在把握大数据营销基础上，分析酱酒消费者行为，挖掘数据信息，对消酱酒费者心理进行全方位的把握，从而策划更适合酱酒消费者偏好的营销方案。未来，也只有在进行大数据变革的基础上，通过预精准测消费需求进行的反向定制，才能真正实现优质的酱香白酒与目标消费者的精准匹配。

（来源：京仓融媒体中心 编辑：董鹏程 校稿：陈坤瑛）