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专访“国宴”厨师赵文鹏:一个细心料理的糙汉子
2022年05月12日 11:01 人物专访 编辑:杨阳
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中国烹饪餐饮协会注册“中国烹饪大师”、国家中式烹调二级技师、高级公共营养师、法国蓝带高级会员······

你绝对想不到,这一连串的荣誉,竟然来源于一个“糙汉子”——“国宴”级厨师赵文鹏。

第一次见到“赵大厨”的时候,不由得想到赵本山小品里的那句戏言“头大脖子粗,不是老板就是伙夫”。是的,赵文鹏师傅给人的第一印象就是“伙夫”形象。不拘细节的穿搭,不修边幅的造型,随口而来的“晋味普通话”,无不让人对他的“大头”形象深入心底。用他自己的话说“做人还是粗点好,做菜精致才是真”。

如果粗犷是对赵文鹏师傅的第一印象,那么幽默就是他藏在粗犷下的另一个特质。

赵文鹏师傅的幽默并不是单单来源于他的语言,更重要的是他与生俱来的独特气质。喜感的外表,“三句半式”的幽默语言,再加上聊天时候的表情和动作,活脱脱的一个喜剧演员,这使我想起了沈腾的电影《西虹市首富》里的大聪明,不能说如出一辙,只能说一摸一样。笔者在与赵文鹏师傅聊天的时候,也提及了既然赵师傅如此的喜感,为何不开通短视频。赵师傅也幽默的回复说:“开通是不可能开通的,这辈子都不可能开通的,不因为别的,只因为不会!”对于赵文鹏师傅来说,“做菜”才是他的专业。

做菜时候的赵文鹏,一改嘻嘻哈哈的粗犷形象,变得专注而细心,从刀工到烹饪,无不屏气凝神,甚至笔者一度怀疑这是两个人。对于菜品的研究和制作,赵文鹏师傅说:“做菜是种乐趣,也是一种生活,更是一种享受,当你去细心料理每一种食材,用不同的方式来激发他的营养,调理他的口味,你会非常有成就感。”

在做菜的时候,可能是想到了刚才谈论短视频的事情,赵师傅也提及其实很多年前他就被电视台邀请做过美食节目,还给我们看了当时的截图,虽然略显模糊,但仍然能看出做菜时候的认真。

笔者还了解到,作为“国宴”级别的大厨,赵师傅服务过多家知名餐厅,同时也服务过多位知名明星,在这里笔者还有幸要到了一些合影。

最后,奉上赵文鹏师傅的作品,一起来欣赏美味吧!


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