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俄乌冲突影响食材供应,英国3000家炸鱼薯条店或关闭
2022年05月17日 14:58 美食 来源:搜狐 编辑:李倩
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炸鱼薯条,英国“国民美食”。很多英国人都会在街上、海边点上一份,就着啤酒,谈天说地。如今,因为俄乌冲突,不少炸鱼薯条店面临倒闭的风险。

据美国有线电视新闻网(CNN)5月16日报道,俄乌冲突加剧,炸鱼薯条的两大重要食材——鳕鱼和食用油价格飙升,英国炸鱼薯条店因此面临巨大的经营压力。

炸鱼薯条 资料图

全英炸鱼薯条联盟主席克鲁克(Andrew Crook)对CNN说,未来9个月,全英10000多家炸鱼薯条店里,可能有多达三分之一的门店关门。“这是我见过最严重的危机。”

克鲁克自己经营了一家炸鱼薯条店。他说,食材的价格从去年年底就开始上涨,但主要食材的成本,从2月底俄乌冲突爆发以来飙升。

实际上,俄乌冲突以来,英国各行各业都在应对不断飙升的商品价格。其中,炸鱼薯条店因为利润非常低,且对俄罗斯进口食材的依赖度更高,而面临跟高的压力。

克鲁克介绍说,英国炸鱼薯条店中,约40%的鳕鱼和黑线鳕来自俄罗斯水域,大约一半的葵花籽油来自乌克兰。与3月初相比,葵花籽油的价格上涨了83%。替代品棕榈油的价格,更是翻了一番。目前,全球最大的棕榈油出口国印度尼西亚,已经开始限制出口,以维持国内供应。

此外,店内所需要的电力、煤气等价格在上涨,种植土豆用的化肥价格也在上涨......这一切让现状“雪上加霜”。

克鲁克说,一年前,一道炸鱼薯条的价格大约为7英镑(约合人民币58.5元),如今价格为8.5英镑(约合人民币71元)。炸鱼薯条店已经尽可能地降低价格增幅,但很多顾客仍不“买账”。

为了继续经营,很多炸鱼薯条店开始用挪威和冰岛的鱼,代替俄罗斯鱼。但这一举动,变相抬高了北欧鱼的价格。去年,一箱冰岛鳕鱼的价格为140英镑(约合人民币1170元)。如今,一箱鱼的价格上涨到了270英镑(约合人民币2256元)。

炸鱼薯条是英国非官方的国菜之一。全英炸鱼薯条联盟介绍,英国第一批炸鱼薯条店在19世纪60年代开业,随着英国工业化的进行,店面迅速扩张,惠及许多工人。第二次世界大战期间,由于英国政府对粮食配给,炸鱼薯条的地位进一步上升。

除了炸鱼薯条店,英国许多企业如今也面临着成本上涨的窘境。英国央行数据现实,英国3月份的消费者物价指数(CPI)同比上涨7%,为30年来最高水平。今年晚些时候,预计达到10%。

根据英国小企业联合会的一项调查,在英国,超过50万家小企业(约占十分之一)计划在明年关闭、裁员或出售,因为许多小企业难以获得融资。


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关键字:俄乌冲突,食材供应
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