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夏天可以试试这个早餐面包,咬一口还爆浆,甜而不腻,孩子超爱吃
2022年05月17日 15:07 美食 来源:美食达人计划 编辑:李倩
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今天给大家推荐一款超好吃的冰面包,相比起普通的面包,口感更棒。尤其是里面添加的卡仕达酱,绝对会让你百吃不腻哦!夏天可以试试这个早餐面包,咬一口还爆浆,甜而不腻,孩子超爱吃!

冰面包更加香软,尤其里面的馅料更加爽滑。我就做了4种口味的卡仕达酱,颜色更丰富,口感更出众。超赞的早餐美食,比传统面包好吃太多,馅料足更过瘾,赶紧来品尝一下吧。

【冰面包】

制作配料:

液种:清水100克、高筋面粉100克 、鲜酵母2克

主面团:高筋面粉260克、低筋面粉60克、白糖20克、盐4克、奶粉15克、鸡蛋1个、清水110克、黄油20克、鲜酵母

制作方法:

1、提前做个液种面团,100克清水溶化2克鲜酵母,加入100克高粉拌均匀,室温发酵至2.5倍大小。

2、面桶里加入高粉和低粉,盐、奶粉、白糖搅匀,再磕入一个鸡蛋,清水,液种一起加进去,先拌一拌,再开高速揉出厚膜,加入软化的黄油和鲜酵母,揉出薄而不易破的膜;

3、整出光面放在盆里,室温25度左右发酵至2倍大小;

4、倒在硅胶垫上,按压排气,分成大约50克的小面团,再把每个小面剂揉圆;

5、摆放在烤盘上面,第二次发酵(温度35度、湿度75%)发酵至面团体积明显变大,轻轻按压有轻微的回弹就发酵好了。

6、表面筛上一层玉米淀粉,放在预热好的烤箱,上下火190烤大约15分钟左右。表面均匀上色取出来,稍微放凉;

7、用筷子在面包侧面戳一个洞出来,再把酱料挤进去;

8、夏天最爱的冰面包就做好了。超级的好吃,甜而不腻,果然有料的面包更好吃。也非常深受小朋友的喜爱!吃不完的冷冻保存吧,吃的时候放在冷藏解冻!

附:

卡仕达酱:3个蛋黄 白糖15克 面粉20克 牛奶200克 白糖10克 黄油10克

其他口味:低粉替换5克斑斓粉/5克可可粉/6克紫薯粉

卡仕达酱‬制作‬方法:3个蛋黄加入白糖搅匀,加入过筛的面粉搅匀,最后是这种流动性的蛋黄糊,奶锅里加入纯牛奶、白糖,开小火慢慢煮开。然后倒在蛋黄糊里,一边倒一边搅拌,再重新倒回到锅里,最小火慢慢熬煮,一边煮一边不停地搅拌,直到变成这种浓稠的糊糊。糯米粿的馅料要稍微熬煮的浓稠一些。

其他口味的:斑斓口味的、紫薯口味的、巧克力口味的。可以加黄油也可以不加,口感不会有太大的差别。


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关键字:美食,冰面包
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