悠悠世间事,饭事第一事。中华美食博大精深,源远流长,在世界上享有很高的声誉。在我国悠久的中华文明中,饮食文化占据了重要的位置,而讲究色、香、味、形、器协调一致的中国菜肴更体现了中国饮食文化的博大精深。
一方水土,一方美食。湘菜是故乡的明月,湘菜是亲人的呼唤,湘菜是湘人魂牵梦绕的不了情怀。湘菜文化更是熔铸在湖南人骨子里倔强的种子。“不吃辣椒不革命”,嚼着辣椒闯天下,天大地大都不怕,这就是湘菜赋予湖南人敢为天下先的气概和豪迈。作为地道的湖南人,曾被评为"中国中车劳模标兵"的吴庆红怀揣着对湘菜的热爱和对饮食文化的推崇,毅然辞去的央企的工作,创办了湘海情——一家专做湘菜的地方特色餐馆,致力于打造食品产业链,讲好湘情故事,推动湘菜文化财富薪火相传。
传统加创新 打造更多中国味道
“民以食为天,食以味为先”。湘海情店面虽不算大,但整洁敞亮,剁椒鱼头、湖南米粉、长沙臭豆腐、干锅鸭头等特色美食一应俱全,香气扑鼻,让人欲罢不能。开业这些年,湘海情的食材和味道始终没有降低过标准,浓厚的家乡味道更是赢得了食客络绎不绝的赞美声。
时代在发展,美食越来越丰富多样,人们的味蕾也逐渐变得挑剔和敏锐。作为青岛市餐饮协会名誉会长、青岛市湖南商会餐饮协会会长,吴庆红表示在后疫情时代,餐饮行业应该坚持以客为本、与时俱进的经营理念,紧跟消费升级趋势,坚守文化内涵的同时创新发展。不断创新经营方式、产品服务,努力增强发展活力,才能在餐饮行业稳步前进。“湘海情始终聚焦湘菜的灵魂,在调味、口味、入味上传承特色。椒麻鸡是我们最近推出的新品,经古法秘制而成,现在基本逢桌必点。”吴庆红说到。
“精选24个月以上的白条鸡,配以二十多种中药调味,经过百年老汤八个小时的卤制,吃起来麻辣鲜香,肉质紧实,口感非常好。”谈起刚推出的新品椒麻鸡,吴庆红说得头头是道。“椒麻鸡好不好吃,卤汤是关键。我们的椒麻鸡,只放盐和麻椒、辣椒、丁香、百草等二十几种中草药和香料。”吴会长说,“不放任何添加剂,不添加色素香精,甚至连酱油都不放,原色原味。”
椒麻鸡看似简单,实则选料讲究,工序繁复。采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作,汁醇味浓,麻辣鲜香。肉质吃起来紧实而有嚼劲,不像“扒鸡”般松散,不柴不软刚刚好。百草调理,麻而不燥,辣而不辛,具有顺气理气,祛风祛湿等功效。
匠心匠艺 不断擦亮餐饮名片
作为青岛市餐饮协会名誉会长,吴庆红坚持对湘菜的传承和敬畏,曾经师从多位烹饪大师,面对当今的餐饮发展,依然走传统湘菜传统烹饪方法,用一个匠人的厨艺、厨德,发扬传承着湘菜的精髓。“湘海情”的每一个菜品都是湘菜的经典传承,色香味美。
实践证明,继承了传统制作工艺,并糅合现代化创新技术的湘味椒麻鸡,深受广大食客喜爱,物美价廉,味道正宗,不仅赢得了好口碑,也逐渐占领市场。为让更多的食客吃到正宗的湘味椒麻鸡,店内还推出了真空包装的椒麻鸡,走亲访友,方便携带,更具有地域特色和全新体验。
“一个标准化、现代化的食品加工配送基地,所有食材均统一加工,从食材、烹饪流程,到加工、出品,都有严格的制定标准,保证食材的新鲜和效率,让椒麻鸡风味更好更完整的呈现到消费者的餐桌。”吴庆红说到。
在餐饮这条道路上,吴庆红在坚守湘菜百年传承的同时,稳打稳扎,步步为营,把“湘海情”打造成了岛城知名的具有湖南特色的餐饮品牌,既弘扬了湖南美食文化,也在一定程度上推动了湘菜饮食文化的发展。吴庆红表示,未来会研发更多的特色单品,用心做好每一口饭菜,用心服务好每一位客人,打造值得人民信赖的品牌。将有名的湘菜、经典的湘菜、民间的湘菜、潮流的湘菜、创新的湘菜推上舞台,让更多的食客与餐饮人了解湘菜文化,不断擦亮餐饮名片,助力中华饮食文化的传承与创新发展。
如有用餐需求,可联系吴庆红 13665321771
(编辑:李倩 审核:何良庆)
- 新闻故事
- 人生五味
-
福启新程,翰墨传情|2024青岛紫砂专委会春日联谊会圆满举行艺术是一曲华章,引领着人们对美的追求,好的艺术作品能够把美表现的恰到好处,不仅可以赏心悦目,还可以与心灵对话。书画是,紫砂壶亦是......
-
威海市毛体书法研究会携手东方福爱心联盟关爱老人公益在行动新春来临之际为践行爱老助老的社会责任让老年人安享幸福晚年,威海市毛体书法研究会携手东方福爱心联盟开展关爱老人、新春送福公益活动——“书法走进草庙子镇”。 威海市毛体书法研究会主席王先胜,书记徐宝龙,秘书长王满超,副主席 崔振琴,副秘书长姜丽元,理事薛卓波等与村…
-
青州市赴青岛进行文旅宣传推介为更好地开辟青岛旅游市场,进一步宣传青州市文旅资源,提升“千年古城 信美青州”知名度和美誉度,吸引更多游客到青州旅游,1月20日,青州市人民政府副市长李建卫带队,赴青岛参加“千年古城信美青州”青岛市潍坊商会2024年年会暨大型项目对接联谊会,青岛商会会员单位、旅游…
-
中国水电医科会在清华大学生物医学馆召开标准研讨暨工作组成立会中国水利电力医学科学技术学会副理事长、全国标准化委员会高级审查员魏永学教授,讲解了国家对团体标准的政策及国家各部委对团体标准的支持和要求及团体标准的作用和研制的重大意义。
- 曝光台 /
- 最新资讯 /
- 精彩推荐
-
青岛宝益通“未验先投”被罚26万一直以来,青岛市生态环境局都以改善环境质量为核心任务,高标准打好蓝天、碧水、净土保卫战,致力于让岛城的天更蓝、水更清、土更净。 近日,青岛市行政处罚与行政强制信息公示平台公示一则处罚结果,青岛宝益通混凝土工程有限公司涉嫌环境保护设施未建成、未经验收,建设项目…
-
山东齐汇企业发展集团1批次齐汇火山石烤肉肠不合格2023年2月7日,河南省市场监督管理局发布关于15批次食品不合格情况的通告(2023年第5期)。其中,上蔡县河南世纪华联商贸有限公司销售的标称山东齐汇企业发展集团有限公司生产的1批次齐汇火山石烤肉肠(熏煮香肠)(700g/袋,齐汇+字母+图形,2022-08-19),菌落总数检出值为9…
-
曝光!兴裕丰酵素果冻含泻药成分 王海测试已向相关部门举报王海测试科技(北京)有限公司(以下简称“王海测试”)对一款名为“兴裕丰酵素果冻”的产品进行检测,发现该产品非法添加了双丙酚汀物质,该物质药物作用为泻药,消费者食用后大多出现拉肚子的情况,严重者则会脱水住院。目前,王海测试已经向购买店铺所在地的市场监管部门进…
-
俏多姿果冻检出泻药成分 王海测试质疑厂商非法添加近日,王海测试科技(北京)有限公司(以下简称“王海测试”)将俏多姿果冻交由第三方机构进行了检测,检测结果显示该产品含双丙酚汀。王海测试认为,这种成分是在“酚丁”的基础上新合成的一种泻药成分,消费者在不知情的情况下食用后有一定的安全隐患,便向国家市场监督管理…
- 游在青岛 /
- 吃在青岛 /
- 玩在青岛
- 热门排行 /
- 点击排行