【游金地养生课堂】青稞的花样营养吃法，约不？

原来你是这样的青稞

　　据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。

　　青稞主要分布在我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州等地海拔4200—4500米的青藏高寒地区，雪泉水灌溉，日照充足的高原耐寒作物。也是人类生存空间唯一不被污染的天然净地。因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦，是藏族人民的主要粮食，是西藏四宝之首糌粑的主要原料。

　　随着生活水平的提高，越来越多的都市人都有了三高的症状。大众饮食已经从对美味的挑剔升级为对营养价值的关注。为了顾客不仅要吃的美味而且要吃出健康，越来越多的餐饮企业研制新菜时把目光锁定到了来自高原的——青稞。

品质青稞 健康吃出来

　　青稞富含β-葡聚糖、蛋白质、矿物质、维生素E等高营养成分。

　　青稞中的β-葡聚糖具有预防结肠癌、抗氧化、抗衰老、降低胆固醇和提高免疫力等作用。

　　青稞中的类黄铜具有调节毛细血管的脆性和渗透性、保护心血管系统、抗肿瘤、抗肝脏毒作用、抗炎、抗菌及抗病毒作用和解挛等多种功效。

　　青稞是独一无二的纯天然绿色最佳保健食品，也是糖尿病人绝佳的主粮。

青稞你可以这样吃

　　用青稞米做出的食物，更是一种说不出的淳朴美味：

　　1、青稞养生饭  将青稞米淘洗干净，放入锅内，加入水适量，浸泡20分钟后，依照做米的方式煮熟即可。你也可以将青稞米和普通的大米按1:2的比例每天煮食，是符合科学的养生之道。

　　2、青稞炒饭   青稞米饭一碗，火腿、豌豆仁和胡萝卜少许，鸡蛋一个，葱花、盐适量。做法：火腿切丁，胡萝卜去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜丁一起水焯后备用，鸡蛋打散，在入锅中快速炒至七分熟，加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、炒匀后加入盐、葱末炒匀即成。

　　3、青稞养生粥  将青稞米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥即成。

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