街巷里的日式居酒屋 有你想要的味道

   今天我们来说说这家三元桥·海老寿串烧酒场，店面其实离北三环和三元桥都很近，不过是开在小街巷里，这点倒也很像是典型的日式居酒屋，按照国门大厦来定位，还是不难找的。

　　里面空间比一般的日式居酒屋要宽敞一点，不过仍然不失精巧别致，而且半开放的包间都很不错。最有趣的是榻榻米的设计，还是头一次见到：可以跪坐，但是桌子下面是个凹槽，所以其实也可以把腿放下去舒舒服服地坐着，真是好人性化啊。想起以前在日本韩国吃饭时，最不习惯的就是跪坐，难免要腰酸腿痛。对于小朋友来说，由于本来就很活泼好动，再一跪坐，基本上就很难好好吃饭啦，所以这里既适合与朋友一起喝酒，也可以带着老人孩子合家聚餐。

　　因为名字叫酒场，来之前其实有点小紧张，担心自己不胜酒力。进来之后就完全打消了顾虑：日本酒度数本来就不高，而且店家选用的很多都是特色调酒，所以完全可以在5-15度之间自由选择，关键是惬意地品酒，而不是一醉方休啦。根据我的经验，酒精和碳酸饮料的混合，其实会让体内酒精含量提升较快，从而更容易醉酒。不过这次虽然也是几种酒精饮料混合品尝，但由于总的酒精含量较低，所以尽管也多杀有点微醺和上头，却远远达不到喝醉的程度，那种感觉——或者说是境界——反而分外美妙。

　　如果确实不喜欢酒精饮料，或者席间有人需要驾驶，那么苏打可尔必思也是非常好的选择，绝对是我喝过的口感最佳的可尔必思。苏打水好比是一个催化剂，能够让可尔必思扬长避短，发挥出最好的味道来。下酒的食品主要分为四大类：凉菜、刺身、烧烤和火锅。凉菜推荐拌牛舌丝和烤鸡皮丝，都很入味，另外芥末章鱼也不错。刺身绝对新鲜，甚至不蘸酱油和芥末都很让人上瘾，三文鱼足够软糯，甜虾足够滋润，海胆更是唇齿留香。烧烤和在日本见到的一模一样，吃起来也是非常过瘾，其实日本人虽然很惜命，整天讲究养生，但也不是只吃海鲜不吃肉啦。

　　不过最令人叫绝的还是火锅：日式陶瓷锅不会很大，但是让人看着很舒服，而且底料中一点微微的甜味和味精恰到好处。其实也有调味料，而且是头等的红心生鸡蛋，也不用打得很碎，就取半混合的状态，可以发挥神奇的效果：无论什么食材放进去，都可以放大自身的味道，所以正适合火锅里的菜品。特别是切得很薄的生牛肉片，虽然生吃也完全没问题，但有些人可能不太习惯。这时候可以让牛肉片在锅里稍微煮一下，褪去红色后，浸入红心生鸡蛋调料之后捞起来食用。相信我，那味道绝对让人上瘾，久久不能忘怀，也值得专程来品尝。

　　最后也不要忽略了甜点。其实正宗日料的好处就是很不容易吃到撑，不会连甜点都吃不下，或者是吃得很勉强。杏仁豆腐是必点的，而且肯定能颠覆之前对于杏仁豆腐的定义和印象。抹茶也是一绝。以前虽然网购过一些抹茶日本零食，但在这里品尝到既正宗又新鲜的日式抹茶冰淇淋和铜锣烧以后，还是禁不住有些羡慕日本人。毕竟抹茶也是源于我国，而日本人本来就有比中国人还中国人的一面。

　　抛开别的不说，日料的精致美味还是很值得我们认真学习和发扬光大的，在此也很感谢店家成功扮演了文化使者的角色，让我在北京也能享受到如此正宗的日料，无论食物还是氛围。
游金地