忘不了的味道 小艳钟鼓楼牛羊肉泡馍欢迎您

    西安小艳钟鼓楼牛羊肉泡馍是西安有名的清真小吃。羊肉泡馍的吃法有一定的讲究，顾客先将面饼掰成小块，越小越好。

　　牛羊肉泡馍是古城西安的名贵小吃，一有悠久的文化和历史，在清朝时期曾是慈禧太后赞口不绝的名贵美食，以奇特的风味深受国内外界人士的喜爱，牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷，因为它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。

　　新中国成立以来，特别是近年来，用以招待国际友人，也深受好评，被誉为国际名吃。牛羊肉泡馍已成为陕西明食的“总代表。”

　　羊肉泡馍的汤是利用羊骨加上多种香料大火煮。然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火，汤味浓香扑鼻。馍叫托托馍，是九成面粉一成酵面烙成100克重。这种馍入汤不散，吃起来口味香浓，且耐泡。羊肉泡馍不仅吃起来可口，而且营养丰富。