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秋季多吃3食物防病护肠胃

2013年10月08日 13:40 美食

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秋季人们普遍认为，秋天是“贴秋膘”的季节，许多人会选择在秋季饮食中小量进补，用以养生保健。秋天进补也有技巧，决不能将“贴秋膘”理解为天天有荤腥，餐餐大油腻，只有正确进补才能达到食疗养生的效果。专家建议，秋季进补要多吃三类美食。

　　【黄绿色蔬果】

　　黄绿色蔬果即橙黄色蔬果和绿叶菜。夏天人们所吃蔬菜水果以瓜豆为主，比如黄瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦之类，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜豆类中胡萝卜素含量较低。

　　秋季来临之时，人们体内维生素A储备容易减少，如不及时补充，到了冬春季节容易发生暗视力下降、眼睛干涩、呼吸道容易感染之类的问题。因此要多吃橙黄色蔬菜，比如南瓜、胡萝卜、西红柿等。

　　瓜豆类食物的维生素C含量较低，而人体如果维生素C长期缺乏会造成免疫力下降、在换季的时候容易感冒。因此，多吃一些绿叶蔬菜补足维生素C也很必要，比如芥蓝、菠菜、绿菜花等。

　　【推荐食谱】

　　南瓜小米粥

　　用料：老南瓜，小米，枸杞

　　做法：1、首先把大米和小米淘洗干净留着备用；然后把南瓜去皮切块。

　　2、在锅内放入大米和小米，然后加入适量的水，烧沸之后放入南瓜块。

　　3、转成小火继续熬煮，等待南瓜熟透之后盛入碗中，用勺子把煮烂的南瓜捣碎就可以食用了。

　　胡萝卜汁

　　主料：胡萝卜150克，鸡蛋50克

　　调料：蜂蜜5克，香油3克

　　做法：

　　1、将胡萝卜搅碎取汁；

　　2、将水烧开；

　　3、将鸡蛋打碎，倒入沸水中；

　　4、再加入胡萝卜汁、蜂蜜、香油

　　【薯类】

　　秋季正是薯类出产的旺季。薯类食品多有强健身体的作用，其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质。传统认为薯类食物能补中气，现代研究又认为它们作为主食食用，有利于预防肥胖和多种慢性病。

　　怎么吃？

　　经常吃一些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，作为精白米面的替换品，是非常好的养生措施。

　　紫薯银耳白果羹

　　材料：泡发的银耳一大朵、紫薯一条、冰糖、银杏适量

　　做法：1、将银耳洗净，撕成小朵。紫薯切成小丁。

　　2、将银耳加水放入锅中。

　　3、中火煮开，转小火慢煲。

　　4、半个小时后，银耳变软，汤汁渐稠时，加入紫薯。

　　5、再次中火煮开，加入白果和冰糖。

6、很快，汤汁变淡紫。

　　7、转小火，再次煮30-40分钟。

　　8、当汤汁变浓稠，紫薯软糯时关火。

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