漫长的4个月休渔期后，9月1日12时，新一轮的耕海征程正式开启。当天，在崂山的14个渔港，约400艘渔船出海。下午时分，有近海捕捞的渔船上岸带回本地小海鲜。也有收蟹船紧跟远行船只，海上抢收首船本地螃蟹，有“青岛蟹王”之称的郭老三，带领船员们抢蟹2万多斤。

沙子口渔港码头，开海前的宁静

上午10点半左右，沙子口渔港码头里一片出海前的宁静。出海前的准备工作基本已经就绪，船员们有的在慢悠悠地整理网具，有的坐在一张小桌前吃点儿喝点儿，悠然自得。大家都在等待12点的到来。

不过，崂山区农业农村局的工作人员还在忙碌着，他们一艘船一艘船地看过去，请船老大上岸在安全检查表上签字。

“你出去注意点儿，少喝酒啊。”一名船老大签字时，工作人员还不忘叮嘱一番。

12时一到，渔船开始发动，驶向大海深处。

崂山区农业农村局渔业综合服务中心主任郝振梅告诉记者，开海前，崂山区农业农村局已对所有渔船进行了安全检查，做到不适航不出海。还对船东、船厂、船员和包保责任人进行了定向全员培训，“就希望人人都平安”。

当天，崂山大大小小14个渔港，有大约400艘渔船出海。青岛开海日吸引的可不仅是青岛人的目光。金龟子来到港东渔码头做开海直播，为王哥庄新鲜海产带货。

沙子口渔港码头，开海

下午三四点，在港东、南姜等码头，已经有部分近海捕捞的渔船带着满满的渔获陆续归港，梭子蟹、红头鱼、小黄花、蛎虾、虾虎等海鲜，被市民们扫荡一空。

还有的渔船在海上，但货已经回到岸上，因为有人到海上收购。

金龟子在港东码头直播带货

往返6个小时，到晚上6时许，郭老三和船员们收回了两万斤本地大螃蟹，这一船蟹子还未上岸，就已经被老客户抢购一空了。

被行内人熟悉的郭老三，真名叫郭弟平。33年前，郭弟平从昌邑老家来到青岛经营海鲜，特别是在经营螃蟹上名气很大，被很多人称呼为“青岛蟹王”。吃好螃蟹，找郭老三，成为圈内很多人的一句口头禅。

港东码头的小海鲜

尽管生意做到了省内外，组建了自己的收蟹船、作业船队，但是每年的春秋两季开海，郭老三都要带队出海“抢收”首船本地螃蟹。

“南方梭蟹和本地梭蟹都是一个品种，学名叫三疣梭子蟹，只是水温不同导致味道有所差异。”郭老三说，青岛本地梭蟹主要指的是大公岛、潮连岛、千里岩以内和周边海域的蟹子，这里水温比南方低，北方梭子蟹味道好，好吃，此外海水含盐量比南方高，近海底质为砂底，出产的梭子蟹子肚皮白，干净，因此梭蟹肉质比南方梭蟹更胜一筹。这就是为什么本地梭蟹价格要比南方梭蟹高出一倍，但是仍然被大家喜爱的原因。

郭老三海上收螃蟹

“目前，我们在市区已经建立了多家‘郭老三’品牌店，每个区均有我们的货品供应，市民就能更方便地吃到本地螃蟹，此外更多海捕产品也将上市。”郭老三说，后期，每天上市的本地螃蟹数量还将进一步增加。

海上收的螃蟹被分类打包

市民该怎样来挑选螃蟹呢？郭老三给大家支了几招：“挑螃蟹时，最实用的方法就是看蟹子两端的'三角区'，越大的就越肥。还可以通过蟹腿的光泽分辨，越发亮的就越不肥。挑螃蟹不要掂量重量，因为肥的瘦的都很重，要用手去捏一捏，摸着很饱满很硬的就说明螃蟹够新鲜够肥。”