中国面食那么丰富怎么就比不上区区一碗日本拉面了

   你说咱中国有刀削面炸酱面龙须面臊子面兰州牛肉面热干面重庆小面担担面云吞面，还有河南烩面新疆拌面等等，怎么就比不上区区一碗日本拉面了呢？

　　随着去年一家日本拉面馆获得米其林一星推荐之后，日本的拉面越来越火了。说来中国的面食丰富又美味，为啥大家爱吃日本拉面？

　　其实也不用太计较，美食是无国界的日本拉面界也自有它的乾坤。

　　日本拉面，其实是一种来自中国，但在日本成为代表性的大众面食。日文为“ラーメン（拉面，ramen）”。

　　早期最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味，但现在拉面的口味也越来越多样化。日本拉面源自中国。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后，用面条来款待日本江户时代的大名－－水户藩藩主德川光国。

　　经过顺应日本人口味而进行的一系列改革变迁后成为了这个国家最接地气、最具代表性的大众美食。

　　一碗浓汤，粘连着浓汤的每一根筋道的面条，这还不够，熏制叉烧肉配上腌制嫩笋，再撒上一把香葱，馥郁的满足感就把你包围了。再加上溏心蛋、海苔和红姜，简直要飞升至仙界，让人怎能不爱日本拉面呢？

　　拉面是大厨们和好面之后手工拉制而成；而日本的拉面则是用刀切出来的，而且压面机更常见。

　　再者，日本的拉面用碱水来和面以增加面条的弹性，中国的大部分拉面还是不用碱水的，兰州牛肉面虽然也用碱水，但是似乎口感也不一样，没有日本拉面那么劲道。

　　想一想在寒冷的冬日，钻进冒着白腾腾热气的拉面店，眼镜一下子铺满雾气的同时，听到师傅热情的一声，整个人都暖了起来。说真的有机会到日本的话一定要尝尝各式各样的拉面文化，真的是一绝！
游金地