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山东青州名牌特产——青州剪刀

2019年07月09日生活资讯来源：游金地编辑：PC

摘要：观看老师傅淬火操作，就如同欣赏熟练的钢琴家演奏精美的乐曲。操作者在炉膛内先将生煤烧成无烟洁净、粒度均匀的焦粒（此时其发热量最高，无烟尘、无硫化物等杂质），在炉膛内整匀摊平，把经过预热的剪刀整齐地竖放在炽红的炉火中，用细熟焦粒覆盖在上面，再在上面加一定厚度的生煤，缓慢烧红。

　　青州剪刀起源于明清时期，是青州地区一种传统的名牌特产。据史料记载，五百多年前的明朝嘉靖年间，青州就有了制作剪刀的手工作坊。现青州市剪刀厂位于青州市开发区内，是国内唯一一家纯手锻造工艺剪刀厂，山东省非物质文化遗产项目。青州剪刀厂有500多年的历史，公司坚持以人才为核心，以管理为基础，以质量求发展，以完善的服务为方针，力争为青州发展作出自己的贡献。

　　青州剪刀历史悠久，在民间留传久远，源远流长，影响极大，深入民心。2011年被山东省商务厅授予“山东省老字号”，2013年青州剪刀锻造工艺被山东省文化厅列为省非物质文化遗产，山东省非物质文化遗产单位。公司现下大力气并采取相应措施，研究制定长远发展规划和近期措施。通过各种有效形式，积极组织各项活动，并不断培养专业人才，保护青州牌剪刀手工制作技艺，提高其影响力和生命力，使其世代相传，发扬光大。

　　剪刀生产工艺复杂，工序繁多，有的工序虽很简单，但又不可不做，如垫圈烤色，不经烤色割出的花是白色的，经过精心烘烤却变成了红黄蓝紫色，十分好看。还有些工序既复杂，又重要，如端劲口调劲口、淬火、细磨刃口、调整装配等工序，都是保持青州剪刀特点的重要工序。劲口好是剪刀的重要条件之一，剪刀没有劲口就不能剪东西。淬火是保证剪刀内在质量的重要工序。使用剪刀和修理剪刀有句评语：“长短不齐不算病，就怕一股软来一股硬。”这句话充分说明了剪刀淬火硬度的重要性。

　　青州剪刀硬度好，是由于用甜水井的水淬火。从生产剪刀的地址来看，做剪子的都集中在城里东城墙下剪子巷，离此不远的东城墙边有两口大水井：一眼在院墙内，为回族用水井，墙外大口井为汉族用水井，这两眼井的水都是清澈甘甜的食用水。青州剪刀就用此水淬火，因此做剪刀的都集中在这里。另外，甜水淬火对剪刀刃口硬度也很有影响。剪刀刃口的硬度是钢材经过热处理后，内部组织变化的结果，它与剪刀的锋利度有直接关系。硬度低就不耐磨，也不能保持长时期的锋利度，但硬度太高也不能保持锋利，因此淬火后还耍回火使刃口钢既有适当的硬度(洛氏硬度达到54度以上)，又有一定韧性，这样才能达到刃口锋利，不崩不卷的标准要求。

　　淬火，是用水来冷却，要用甜水、清水、冷水为好，严禁用污水、油水淬火。这是因为甜水淬火冷却快，硬度高，而且均匀一致。如果用咸水、污水，不仅冷却慢，而且硬度低而不均。青州剪刀好，刃口锋利，用甜水淬火是一个重要原因。

　　观看老师傅淬火操作，就如同欣赏熟练的钢琴家演奏精美的乐曲。操作者在炉膛内先将生煤烧成无烟洁净、粒度均匀的焦粒（此时其发热量最高，无烟尘、无硫化物等杂质），在炉膛内整匀摊平，把经过预热的剪刀整齐地竖放在炽红的炉火中，用细熟焦粒覆盖在上面，再在上面加一定厚度的生煤，缓慢烧红。这时，上面的生煤就烧成焦炭，做下一轮剪刀淬火的基煤。这样，周而复始，剪刀始终处在没有煤烟、没有杂质、温度最高、受热最均匀的位置加热。而要求最高的是，操作者要将剪刀加热均匀，必须剪背在下，剪刃在上，整齐排列，这就避免了已经过磨薄的剪刃部位在高温的烈焰中，直接烧伤，经风箱拉动的压缩空气与煤炭激烈的燃烧过程，将热量先经厚度较大的剪背部位，再导传至锋刃部而达到温度一致。

　　青州剪刀已成为著名品牌，这是无形资产，价值连城。在遥远的外省出差，和客人交往，如果说家住山东青州，别人不会有什么感想，可是，如果说起青州剪刀，就会勾起客人极大的兴趣，拉近人与人的距离，增加亲切感，勾起连绵不断的诸多话题。青州剪刀在1978年，就被山东省二轻工业局授予“优质品牌”。以后，山东省经委1981年、1984年、1989年多次将青州剪刀评为“优质产品”。自1992年，青州剪刀连续六次被评为“山东省著名商标”。2002年，青州剪刀入选全国中华老字号；2000年，潍坊市政协文史资料委员会出书《潍坊工商老字号》选入青州剪刀。2004年至今，山东省名牌战略推进委员会，授予青州剪刀为“山东名牌产品”称号。2003年，中国五金制品协会，命名青州剪刀为“中国刀剪十大知名品牌”名誉称号。2006年，中国五金制品协会，授予青州剪刀为“中国刀剪知名品牌”荣誉称号。2008年国家日用五金行业生产力促进中心授予青州剪刀为“中国改革开放30年日用五金行业优秀企业”荣誉称号。2012年山东省轻工集体企业联社授予青州剪刀为“五金衡器行业十佳品牌典范企业”荣誉称号。2015年省五金衡器协会，授予青州剪刀为“五金制品行业明星企业”等荣誉称号。