李依依营养师全面解析:宝宝吃鱼的注意事项以及做法_宝宝辅食_辣妈萌宝_青岛站_游金地-因热爱而创造生活
当前位置 青岛市 【切换城市】

李依依营养师全面解析:宝宝吃鱼的注意事项以及做法

2015年09月11日   辣妈萌宝   来源:游金地   编辑:小茉

8
摘要: 吃鱼对宝宝的大脑发育有很大的帮助,本文由李依依营养师全面解析宝宝适合吃什么鱼?以及注意事项等等。

  大家可能都知道吃鱼对宝宝好,但是宝宝合适吃什么鱼?不适合吃什么鱼?宝宝吃鱼注意事项有哪些?如果宝宝不吃鱼,那么对于这种宝宝吃鱼做法有哪些?李依依营养师将全面解析这些问题。


宝宝合适吃什么鱼

宝宝合适吃什么鱼

  害怕鱼刺的宝宝可以尝试各种宝宝吃鱼做法:
  制作鱼泥:
  1. 将鱼去头去尾取中段;
  2. 去皮及中央骨、细刺;
  3. 用刀把鱼肉剁得极碎,至摊开摸不到鱼刺、颗粒,或直接以果汁机搅打均匀即完成;
  4. 亦可随孩子的喜好加入蔬菜泥、地瓜泥或马铃薯泥搅拌均匀,使口感更加丰富。

  制作鱼丸:
  1. 将上述鱼泥加入适量蛋白、微量盐巴调匀;
  2. 烧一锅开水,将1挤成丸子下锅煮熟即可。

  制作鱼松:
  1. 将鱼去头去尾,去掉内脏,分割为适当大小;
  2. 以少量盐巴涂抹于表面进行盐渍(使鱼脱水,熟后肉也较易与皮、骨分离);
  3. 将2蒸煮至熟透,放冷,去除皮、骨;
  4. 将3放入干净纱布中,挤出、沥掉水分;
  5. 最后放入锅中翻炒,使其水分蒸发,逐渐变成松散的絮状极可。

  营养师小叮咛:
  市售的鱼丸、鱼松可能含有过量调味料,甚至添加防腐剂、氟化物等化学成分,建议妈妈可以自己动手为宝宝制作,以免增加宝宝肝、肾的负担。

  .直接购买生鱼片
  孙颖洁营养师建议,如果爸爸妈妈真的太忙,没有时间仔细的帮宝宝挑鱼刺,亦可直接购买新鲜的生鱼片回家煮汤或清蒸,非常适合宝宝食用喔!

  .适当的清洁、处理
  购买新鲜鱼货时,商家通常会先帮忙做简单的宰杀,但回家后妈妈一定要自行彻底清除鱼鳞、鱼鳃及腹部残余物,若未清除干净就放入冰箱或直接料理,腥味也会比较重。

  .去除鱼腥味的保存方式
  将鱼买回家、清理干净之后,取适量盐涂抹于鱼身各部位,因盐有排除水份的效果,可释出血水及腥味,再涂抹微量白醋或柠檬,最后以微量米酒涂抹于鱼身,除了可抑制腥味,亦可减缓肉质变质的速度,接着即可放入冰箱冷冻,待烹煮前再取出以清水冲洗干净即可料理。

宝宝吃鱼注意事项
  1.绝对要煮熟!
  食用未熟的鱼肉容易感染寄生虫病,鱼类中尤其以淡水鱼最容易含有寄生虫。

  2.细心的把鱼刺剃除干净
  当宝宝初次接触鱼肉时,最好挑刺少的鱼先尝试,并仔细为宝宝将鱼刺剃除干净,否则宝宝一旦被刺到了,就会心生恐惧,不容易再乖乖吃鱼。

  3.吃当季的鱼
  当季的鱼不但较为新鲜(现捕,不冷冻)、肥美,价格也相对便宜。

  4.鱼皮、内脏、脂肪、鱼卵少吃
  这些部位较易堆积重金属,如戴奥辛、汞、铜、锌、铅…等,会在人体中累积,造成后遗症。

  5.喝鱼汤也要吃鱼肉
  许多人的观念会误以为鱼汤的精华都在汤之中,再加上喂孩子吃鱼肉比喝汤难上许多,因此往往认为给宝宝喝鱼汤就足够了,孙颖洁营养师指出,鱼汤的营养还是在鱼肉中比较吃得到,许多脂溶性的营养素及蛋白质本身都不溶于水,因此,喝鱼汤也要吃鱼肉才是最正确的食用方式。

宝宝适合吃什么鱼
  推荐鱼种v.s.料理技巧
  .吻仔鱼:洗净后要完全沥干,由于本身带有咸味,烹调时必须减少盐的用量。
  .鳕鱼:肉质鲜嫩,但刺较硬,需仔细将鱼刺剔除。
  .鲷鱼:煮熟后切碎拌入稀饭中给宝宝食用。
  .鲑鱼:肉质较粗,建议先捣成泥后再给宝宝食用。
  .红目鲢:注意将鱼刺剃除干净。

  不适合宝宝吃的鱼
  美国食品暨药物管理局(FDA)曾针对即将怀孕的妇女、孕妇、哺乳妈妈及幼儿提出警告,避免食用下列4种含汞量超过1ppm的高重金属含量鱼类,以避免肾、脑…等慢性伤害,并造成畸胎、不孕或幼童的生长迟缓,这些鱼包括:鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、马头鱼

  由于重金属含量无法靠肉眼及简单的方式自行判断,食用后对幼儿的危害亦影响深远,严重时可能造成孩子生长迟缓,甚至中毒死亡,因此,让妈妈们不得不对过去老一辈所推崇的深海大鱼产生深深的戒心。
  然而,最伤脑筋的是,具有促进大脑发展、提升免疫力及视力功能的DHA及EPA(鱼油)又偏偏大量存在于这些脂肪较厚的深海大鱼中,而脂肪又是最容易囤积重金属的所在。真是教人为难呀!

  李依依营养师表示,其实,不只深海大鱼存有重金属的问题,淡水鱼由于河川、地下水的污染,同样也可能含有重金属,只是因为生命周期较短,体内累积量也较低;而深海大鱼体内所含的鱼油(DHA、EPA),淡水鱼中同样也有,只是含量不高,因此,两者可以说各有利弊。只要妈妈选择适合宝宝吃的鱼,知道宝宝吃鱼注意事项等就可以了!
解读热门新闻,呈现敏感事件,更多独家分析,扫描二维码免费阅读。
分享到:


网友评论

  • 1
  • 2
  • 3
【日照银行·阳光贷】有品质生活更阳光
无标题文档
Copyright @ 2013-2014 www.youjindi.com 鲁ICP备11011247号
经营性网站备案信息
可信网站身份验证
网络110报警服务
不良信息举报中心
青岛网警备案