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【青岛美食】从中国流行吃辣看大众饮食文化改变

2014年10月29日 10:24 美食

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　　不知道大家有没有发现，身边的朋友包括自己，越来越喜欢吃辣，吃面条时放辣酱，啃馒头时蘸辣酱，米饭、包子、饺子......各种食物都喜欢伴着辣椒吃，而且越辣越好，国人何时这样的迷恋重口味，想象一下，如果所有中国人的口味都在无声无息的改变，那么这将是一个社会性大问题，大众饮食文化的转变究竟是什么原因，今天【青岛美食】游金地给您说说一二。

　　现在大部分民众之所以偏好辣味，原因之一很简单，就是吃辣比甜、鲜的成本低，甜味一般是作为饭后甜点出现，是一种点缀，鲜味一般是吃饭时奢侈的选择，只有辣味可以随处可见，而且可以掩盖食物的其他味道，吃起来又是十分爽快。

　　中国嗜辣地区有川、贵、湘、赣地区，陕西、宁夏和甘肃部分地区同样嗜辣，甚至新疆亦是如此，这些地区的代表性食物如兰州拉面、新疆烤串、沙县小吃等也逐渐在东部地区兴起，我们换一个角度可以看出，大众饮食文化的传播方向，与劳务输出输入的方向有所一致，总是劳务输出地区向劳务输入地区，而劳务输入地区的饮食却很难在劳务输出地区大面积流行。

　　青岛美食娱乐小编认为，越是特征单一的东西越是给人印象鲜明，辣味就是很好的体现，辣味应该是百味中辨识度最高、刺激性最强的味道，进而给我们留下了深刻印象，想想你曾经吃过的最好吃的几道菜，是不是总有一些辣味菜排在前几名，让你久久不能忘。

　　辣味的刺激性大，甚至会带来一点疼痛的感觉，为什么百姓还是钟爱呢？从心理学的角度上说，当人类吃下一口辣椒时，趋利避害的本能告诉我们自己正身处危险之中，然而理性又告诉我们自己很安全，这种安全享受危险的感觉，能给人带来极大的快感。

辣椒

　　以上是中国流行吃辣原因分析，可以看出人类饮食文化的改变往往也是受到经济、政治的影响，我们喜欢偏爱一种口味，往往不需要具体原因，只需要身边有一位足够影响到我们的朋友就可以了，日后中国民间口味变化还会怎样发展，我们拭目以待。

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关键字：中国流行吃辣原因,大众饮食文化,青岛美食

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