据山西省中医学院附属医院专家王世民介绍，中医认为“酸、甜、苦、辣、咸”五味各不相同：
甜入脾。食甜可补气养血、补充热量、解除疲劳、调养解毒，但糖尿病、肥胖病和心血管病患者宜少食。
酸生肝。酸味食物有促进消化和保护肝脏的作用，常吃不仅可杀灭胃肠道内的病菌，还有防感冒、降血压和软化血管的功效。以酸味为主的西红柿、山楂、橙子等食物均富含维生素Ｃ，可防癌抗衰老，防止动脉硬化。
苦生心。苦味具有除湿和利尿的作用，常吃苦瓜等能治疗水肿病。
辣入肺。辣有发汗、理气之功效，人们常吃的葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等食物所含的“辣素”既能保护血管，又可调理气血、流通经络，经常食用可预防风寒感冒。需要注意的是，患有便秘、痔疮和神经衰弱者不宜常食。
咸入肾。咸为五味之冠，百吃不厌。咸有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。因此，呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水，以保持正常代谢。
中医养生有别于“预防”
新华社太原９月６日专电（记者刘翔霄）山西省卫生厅中医局局长文渊近日受访时表示，中医养生不同于平常所说的“预防”，前者更强调通过调理人的身心状态来提高人体抵抗疾病的免疫能力。
据介绍，中医讲究“上医医未病之病，中医医欲病之病，下医医已病之病”，主张调动人的自我康复能力，通过“扶正祛邪”的方法达到治疗疾病的目的。中医不仅主张“防患于未然”，更看重养生保健，使人不得病而保持健康长寿，方法有运动养生、饮食养生、运气养生、音乐养生和书法养生等多种。
中医不仅善于用药，还从实践中总结出了各种非药物疗法，如针、灸、拔罐、刮痧、按摩、点穴等。中医擅长治疗慢性病、老年病和疑难杂症，最大优势是防治外感热病，如流行性出血热、急性肺炎、急性肾功能衰竭、乙脑、外感高热等急重症。(钱宇阳)
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