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游金地百科：黯然销魂饭

2015年04月10日 11:12 游金地百科

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　　黯然销魂饭，本是出自周星驰主演的电影《食神》里边的一碗普通叉烧饭的一种叫法。

黯然销魂饭

　　1菜品特色

　　做法：煎。口味：酱香味。人数：两人份。烹饪时间：30分钟左右。材料：牛肉馅一碗，叉烧若干，培根若干，米饭（一定要隔夜的），虾仁一碗，鸡蛋三个，玉米、胡萝卜、青豆、葱等；姜适量，香菜三把，干辣椒。

　　佐料：孜然、五香粉、芝麻（熟的）、黑胡椒、糖、盐、味精、酱油、醋。

　　2做法

　　1、准备好五花肉500克

　　2、李锦记叉烧酱5汤匙

　　3、花肉用刀切成厚薄均匀的块状（不要太薄）

　　4、将切好的花肉装在保鲜盒里，加入5汤匙李锦记叉烧酱

　　5、将肉块与叉烧酱拌均匀

　　6、盖上保鲜盒盖子放冰箱冷藏室冷藏过夜

　　7、第二天将腌好的肉块提前从冰箱取出放至室温

　　8、平底锅下很少油烧热

　　9、将腌好的肉块平铺在平底锅中

　　10、小火慢慢煎熟再翻一面继续煎

　　11、两面煎熟后将肉块挟起放碟里晾凉

　　12、最后将腌肉块的

　　酱汁放入平底锅里煮至浓稠，用来沾肉吃或淋在切好的肉块上（也可以留待下次用来做红烧肉和排骨，味道都非常棒）

　　12、把做好的肉平铺在米饭上，顺便再煎一个鸡蛋。

　　3营养价值

　　热量：2914.2大卡（两人份）

　　胆固醇：321.75毫克维生素A：128.7微克钾：84.7毫克

　　钠：72.33毫克磷：71.5毫克钙：30.8毫克

　　硒：7.89微克蛋白质：7.32克镁：5.5毫克

　　脂肪：4.84克碳水化合物：1.54克铁：1.1毫克

　　维生素E：1.01毫克锌：0.61毫克维生素B2：0.15毫克

　　烟酸：0.11毫克铜：0.08毫克维生素B1：0.06毫克

　　锰：0.02毫克注：营养含量均为约量仅供参考！

　　血脂高者慎食

　　肾病、胆固醇过高患者忌食

　　1、腌肉的时候用5汤匙叉烧酱已足够，不需加盐或酱油。

　　2、提前从冰箱取出腌好的肉块放至室温，节省煎煮的时间，避免表面熟而里面还没熟透

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关键字：黯然销魂饭,周星驰,食神,胆固醇,营养

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