（游金地讯）近日，第十八届中国（青岛）国际食品博览会暨国际食品加工和包装机械展览会在红岛国际会展中心开幕。本期博览会为期三天，为岛城人民带来国内外一线食品品牌与机械科技企业。要实现国产食品制造业的整体升级，食品杀菌机械与食品环保机械的发展必不可少，食品制造业中的杀菌环保设备是本届展会的重头戏，九洲龙臭氧环保设备受邀参展。

臭氧是氧气的同素异形体，是一种具有特殊气味、无色、不稳定的特殊气体。具有强氧化性和杀菌性能，是自然界最强的氧化剂之一，能快速杀灭多种病原微生物。正因如此，臭氧在许多领域都有着大规模的应用，被称为“绿色消毒剂”。

臭氧在食品行业的应用更为普及。1904年欧洲就利用臭氧对牛奶、肉制品、奶酪、蛋白等食品进行保鲜处理；三十年代末，美国80%的冷藏蛋库都安装了臭氧发生器；二战后，欧美、日等国在食品果品、蔬菜保鲜中将臭氧运用到储存、制造、运输等各个环节。现代我国部分食品工业厂家已经开始使用臭氧机对生产线及产品进行高效快速消毒杀菌保鲜处理，同时对生产车间进行严格的空气消毒。

九洲龙郭凯介绍到，在食品制造行业内，臭氧对于保证食品质量与食品安全等问题时，扮演者十分重要的角色。在饮料、果汁等饮品生产过程中，臭氧水可用于管路、生产设备及盛装容器的浸泡和冲洗，从而达到消毒灭菌的目的。在生产中不会产生死角，还完全避免了生产中使用化学消毒剂带来的化学毒害物质排放及残留等问题。另外，利用臭氧水对生产设备等的消毒灭菌技术结合膜分离工艺、无菌灌装系统等，在酿造工业中用于酱油、醋及酒类的生产，可提高产品的质量和档次。

在蔬菜加工中的应用，如小包装蔬菜如传统的榨菜、萝卜、小黄瓜等食品加工中，很多企业为延长产品的保质期，往往采用包装后高温杀菌的工艺，这样不仅对产品的色泽、质地等带来了不利的影响，而且还消耗了大量的能源。利用臭氧水冷杀菌新技术可避免传统加工工艺对产品质量带来的不利影响，并且可提高产品质量，降低生产成本。

在水产制品加工中的应用，在冷冻水产品的冻前处理中，通过臭氧水喷淋杀菌对水制产品的卫生指标可以起到良好的控制作用。在冷库中的应用主要有三个方面：一是杀灭微生物—消毒杀菌；二是使各种有臭味的无机物或有机物氧化一除臭；三是使新陈代谢产物氧化，从而抑制新陈代谢。在食品加工环境替代紫外线消毒灯，被广泛应用加工环境消毒。

据了解，徐州市九洲龙臭氧设备是专业从事臭氧产生机理研究、臭氧设备设计与制造的民族环保企业，是国内最具实力的臭氧发生设备专业制造商。通过本次展会，九洲龙凭借其产品的系列化、多元化、专业化、规模化在众多参展商中脱颖而出，成为观众注目的焦点。

（责任编辑：董鹏程 审核：陈坤瑛）