8月份的青岛 这些海鲜最鲜美

　　随着立秋过去了，岛城市民好像除了在关注“秋老虎”威力，更多的是在关注肥美的海鲜。忙碌了一天，到了晚上当然要好好放松一下，弄盆螃蟹，来份海螺，再吃上几只海捕对虾，那简直爽到不行！快来一起看看8月份有哪些海鲜吧！

　　螃蟹

　　一点不夸张的说，自打进入8月以来，每天有超过十万斤梭子蟹进青，平均每斤25元的价格，让市民大饱口福。

　　蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等，蒸一笼出来，简直停不下来。

　　食用注意事项：

　　烹制螃蟹用蒸的方法为好，因为蒸比煮温度高，熟得快，可缩短烹制时间，能最大限度地保持鲜蟹本味，养分足；同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会。

　　这些地方不能吃：

　　1.蟹腮：在螃蟹壳内，形状像牙，柔软；

　　2.蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃，要取掉；

　　3.蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。
　　海螺

　　海螺的产期大概在5～8月，海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。

　　食用注意事项：

　　海螺虽然味道鲜美，但食用时却千万不可大意。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，因此食用前需去掉头部。

　　扇贝

　　7、8月份是扇贝的盛产季节。扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍，营养丰富口味好，小伙伴们吃起来~

　　这些地方不要吃：

　　扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。
　　海胆

　　七月尾到十月期间，紫海胆大量上市。中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。

　　食用注意事项：

　　海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。

　　蛤蜊

　　现在的蛤蜊肥厚，吃起来口感更好。啤酒、蛤蜊+烧烤，这应该是啤酒节上最标准的吃法了吧！这个季节最好选择清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐汤。

　　食用注意事项：

　　无论是清水煮还是做汤，蛤蜊都要凉水下锅。如果热水下锅的话，蛤蜊会马上张开口，等煮熟了，肉就变老了。

　　蛤蜊

　　现在的蛤蜊肥厚，吃起来口感更好。啤酒、蛤蜊+烧烤，这应该是啤酒节上最标准的吃法了吧！这个季节最好选择清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐汤。

　　食用注意事项：

　　无论是清水煮还是做汤，蛤蜊都要凉水下锅。如果热水下锅的话，蛤蜊会马上张开口，等煮熟了，肉就变老了。
　　海捕对虾

　　青岛海域的中国对虾开捕时间是8月20日，所以还有不到半个月，市民就能吃上本地海捕对虾啦！没别的，就是“鲜亮”！

　　这些地方不要吃：

　　虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。

　　夏季吃海鲜注意事项

　　海鲜煮不熟含有细菌

　　海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

　　海鲜水果同吃会腹痛

　　鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，对胃肠道产生刺激。最好间隔2小时以上再吃。

　　吃海鲜后喝茶长结石

　　吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。

　　对于岛城人民来说，进入了八月份有这么多新鲜美味的海鲜，“秋老虎”又如何，享受着海鲜和空调的才是岛城人民的幸福生活啊。当然也要注意小编告诉大家的注意事项哦！

　　来自：青岛新闻网

　　原标题：螃蟹海螺对虾 8月青岛这些海货最肥美
游金地