青食钙奶饼干：诞生于“三年困难时期”的钙奶饼干

　　青岛食品股份有限公司创建于1950年，在六七十年时间里，主要靠钙奶饼干“打天下”，而且历经岁月淘洗长盛不衰，在商业领域创造了一个不大不小的传奇。

　　产品质量从来没有一丝一毫的懈怠

　　自上世纪60年代开始，青食进入快速发展期，先后成为“全国食品行业先进企业”“中国焙烤食品糖制品行业先进企业”。1986年，青食与日清公司合资建立全国第一个饼干合资企业;1999年，青食在城阳区创建工业园，年生产能力达到24000吨，饼干单品种年产量居全国同行业首位;2006年，青食又将行政业务部门迁至李沧区的厂区，标志着青食全部搬离云南路。

　　孙国岗说，青食钙奶饼干数十年来受到消费者欢迎，除了企业不断适应时代要求，在生产方式、产品结构、产品包装上创新求变以外，最为重要的一点，是在产品质量上始终坚持高标准，从来没有一丝一毫的懈怠。

　　据史料记载，上世纪70年代，受到“文革”影响，全国砂糖供应极其紧张，而砂糖是钙奶饼干的主要原材料之一。面对这种局面，青食宁肯改用其他商标生产低档饼干，也绝不偷梁换柱，让没有砂糖的钙奶饼干进入市场。

　　数十年来，青食始终实行严格的原材料采购管理制度，从农田到餐桌的每一个环节，都要对供应商进行严格筛选，实施动态管理。1997年，青食在我市企业中首批通过国际标准质量体系认证，此后又先后通过HACCP食品安全控制、ISO14001环境管理等一系列高标准认证，并因为企业内控标准始终高于国家标准和行业标准，而成为全国食品行业参与制定标准最多的企业之一。
　　青食工业园的数字化车间。

　　为了更好地满足消费者需求，青食相继研制出无蔗糖钙奶饼干、玉米高钙饼干、高营养钙奶饼干等系列新产品，去年，青食又推出创始以来的第一款盒装饼干——“青岛味道”钙奶饼干，包括儿童钙奶饼干、精品钙奶饼干、中老年钙奶饼干三大类，根据不同年龄段，相应补充不同的营养元素。

　　经过数十年积淀，青食钙奶饼干集多种荣誉于一身，1989年被市政府授予“青岛金花产品”称号，2006年荣获“中国名牌”称号，2011年荣获“山东老字号”称号，2012年成为“中国驰名商标”。

　　青食钙奶饼干使用了数十年的商标，是青岛栈桥的图样。青岛栈桥建造于19世纪90年代，是这座城市最为重要的标志性建筑物之一，青食钙奶饼干以此为商标，展现出“老字号”的悠久历史，并透射出企业不变的追求——面对市场浪潮始终傲然挺立、历久弥新。

　　诞生于“三年困难时期”的钙奶饼干

　　“青食”的前身可以追溯到1950年。这年的1月20日，青岛市联社沧口办事处从社会上招收了16名工人，在沧口升平路46号成立青岛市联社沧口食品部，主要生产月饼、糖果、糕点、饼干等食品。那时的青岛刚刚解放，一切都是因陋就简，从事生产的地方是棚屋和土瓦房，生产工具是铁锅、擀面杖、切菜刀。

　　像建国时期的大部分企业一样，工具原始、土法生产的食品部顽强成长。1953年，沧口食品部发展成为青岛市联社食品厂;1954年，青岛市联社食品厂搬迁到云南路127号，进入扩大生产阶段。1958年，由当时的青岛手工业管理局批准，青岛市联社食品厂更名为青岛食品厂。

　　云南路127号位于青岛西部老城区，进入食品厂，要穿过一条狭窄的小胡同，整个生产厂区总共占地20亩，建筑面积15000平方米。从1954年到2006年，青食在这里生存发展了半个多世纪，让青食业界知名的钙奶饼干，也是在这片土地上诞生。

　　青食钙奶饼干的老广告。

　　1959年至1961年，全国进入粮食短缺的“三年困难时期”，由于粮食不够吃，只能将粮食和野菜一起煮，史称“瓜菜代”。在此背景下，因为营养不良患上贫血病、佝偻病的婴幼儿不断增多，国家决定选择重点食品厂，研制以补钙为主、营养丰富、适用于哺育婴儿的儿童饼干，青食被选中担当此任，并不负重望，于1961年成功研制出“青食”牌钙奶饼干，被列入“计划供应”的婴儿食品，由此开启了钙奶饼干的畅销之路。

　　青食钙奶饼干由于原料配方独特，而具有溶水性强、易于消化、充分吸收的特点，上市以后不仅获得婴幼儿青睐，老年人也将其作为钟爱不已的“奢侈品”，一传十、十传百，青食钙奶饼干走出青岛，走向全国，花几毛钱买一包钙奶饼干，倒一杯热水稍微一泡再吃，醇厚的甜味和奶香让那时候的人们难以忘怀。

　　青岛食品股份有限公司董事长孙国岗告诉记者，钙奶饼干研制出来以后，全国十几个省、自治区的厂家慕名前来学习制作工艺，并请青食派专人到外地传授技术。也就是在这一时期，“青援牌”钙奶饼干应运而生，“由青岛食品厂派技术人员驻厂指导，在山东各地一下子‘克隆’了10多家钙奶饼干生产厂，使用的品牌都是‘青援牌’。”

　　上世纪60、70年代，青食钙奶饼干是百分之百的“紧俏货”，厂区门口等着提货的汽车络绎不绝，很多人往往攒够了粮票以后，也需要“托关系”才能买到饼干。

　　青岛食品股份有限公司作为一个知名企业，已经有了一种灵魂。她的文化，她的工业发展史，她的建筑和她的品牌，她特有的历史底蕴、文化内涵，已经有了变成激发创意灵感、吸引创意人才、集聚创意产业新载体的基础。(青岛日报/青岛观/青报网记者 林刚)

　　来自：中国山东网

　　原标题：青食“钙奶饼干”：从三年困难时期走来的“老味道”
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