禧福集团董事长单连忠：保障每一斤生态黑猪肉的品质和安全

　　相比于黑猪要生长至少10至12个月，洋白猪生长周期只需四五个月，再加上“洋猪”的瘦肉率高、养殖成本低，30年前，我国由黑猪主导的猪市被国外白猪攻破，那场“黑白”大战以白猪的完胜宣告结束。而如今黑猪重现市场，将使整个中国猪肉市场迎来一场新的变局。
洋白猪长得快，还好伺候

　　洋白猪以杜洛克猪、长白猪、大约克夏猪杂交的“杜长大猪”为主，这些猪原产地在美国、丹麦、英国、加拿大等西方国家，国内习惯上称之为“洋三元”，它是“杜长大猪”三者之间杂交的后代。

　　禧福集团董事长单连忠告诉记者，洋白猪最大的优点是生长周期短且瘦肉率高。白猪生长周期只需四五个月，黑猪要生长至少10～12个月。这些洋猪的瘦肉率高达60%以上，比黑猪要高出10%至20%。

　　而在饲养方式上，白猪与黑猪也有差别。黑猪主要吃的是以豆粕、玉米、瓜蔓、花生为主的粗粮，而白猪是吃复合饲料，养殖成本低。从20世纪80年代开始，我国的养猪户大量饲养洋白猪，各地黑猪受到冷落而濒于绝种。
黑白配，混血品质受影响

　　值得忧虑的问题还不只黑猪数量的减少，还有种质的退化、变异。有畜牧专家告诉记者，即使是复苏的各地黑猪中，相当一部分都已经今非昔比。如今的许多改良品种，可以被称为当地黑猪，但不能说是纯种，且品质会受到一定的影响。专家表示，因为市场的需求在变化，比如，30年前吃肥，30年后吃瘦，所以传统的黑猪也需要不断改良品种来适应市场需求，培育新品系也是现实需要。但是，培育一个新品系绝非易事。
致力于黑猪的保护和研究 造就高品质生态黑猪肉

　　禧福集团旗下的青岛禧福牧业有限公司致力于国家原种家养黑猪的保护和发掘，同时对全国传承下来的二十多个品系的优良家养黑猪种进行选育和研究，历经多年的艰辛努力，完成了里岔黑猪、莱芜黑猪、沂蒙黑猪等十多个中国古老黑猪的保种和繁育，并结合各个猪种的优势培育出了禧福黑猪种，有禧福1号、禧福2号和禧福3号黑猪，让久别了的高品质生态黑猪肉重新回归到人们的生活中来。
　　禧福生态黑猪的养殖培育基地位于青岛平度店子镇，由于实行的是散养，这里的黑猪被分散在不同的养殖区域。禧福集团董事长单连忠告诉记者，禧福黑猪的种猪来源是中国黄河流域长江流域古老家养黑猪，他们对优良家养黑猪进行提纯和改良，在这里，黑猪是生态纯粮喂养，12个月自然生长，从黑猪的繁育、生长、屠宰、保险、物流到冷链销售都实现全生态化的科学管理，有效保障了走向市场的每一斤猪肉的品质和安全。
游金地