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清肺去火美食菜谱,你了解多少?

2018年03月13日   生活资讯   来源:游金地   编辑:shijingmin

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摘要: 春季必吃的清肺去火的美食菜谱,你了解多少?快来看一下怎么做吧!

青笋炒木耳

莴笋抗过敏,爽口又排毒

  莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,能够缓解过敏病人的痛苦。
  莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。
食材
  青笋500克、木耳150克、红椒20克
  姜15克、油适量、盐1茶匙
  糖0.5茶匙、生粉1茶匙 

步骤
  1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和姜切片。
  2、锅热放油,爆香姜片。
  3、下青笋片炒至断生。
  4、放入红椒、木耳一起翻炒。 
  5、炒至8成熟时,调入适量盐,糖。
  6、临出锅浇碗汁(清水,生粉)

  7、大火炒匀,即可出锅。


桃仁拌芹菜
滋肝补肾,乌发,降血压
  春季,由于天气多变,高血压患者容易感到不适,可能会出现头晕、恶心的症状。芹菜具有降低血压的疗效。为了有效降低血压,可以多吃芹菜,但是,血压低者要记得少吃。
食材
  核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油

步骤
  1、芹菜嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、蘑菇精、麻油拌和;

  2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。


萝卜缨拌香干
补钙冠军
  萝卜缨又叫萝卜叶,含钙量排在所有蔬菜的第一名,特别是红萝卜缨,每100克的含钙量多达350毫克,几乎是大豆的一倍,特别适合素食者!
食材
  萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖

步骤
  1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份,切成小丁;姜切末;
  2、萝卜缨去根,洗净,在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒,立刻捞出,冲凉,用力攥干水份,剁碎;

  3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合,放盐、生抽、芝麻油、白糖,搅拌均匀,静置入味即可食用。


上汤鸡毛菜
甜香脆嫩、富含多种维生素
  鸡毛菜又叫小白菜、上海青,是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
  小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。
食材
  金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g
  油豆腐50g、鸡毛菜100g
  盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml 

步骤
  1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的 斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净,切去根部。 
  2、锅内注入素高汤(或清水)煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小火焖煮10分钟。 

  3、放金针菇煮3分钟,最后放入鸡毛菜,调入盐即可上桌。


豆干黑豆芽炒芹菜
口感咸香营养丰富
  春天容易上火,不同于夏天的“湿热”,属于“燥热”。被古人称为“种生”的豆芽最适合春天吃,因为它能帮助五脏从冬藏转为春生。

  黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用。黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。一般在芽高3-10厘米时食用。

食材
  芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克
  3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精

  适量水淀粉、植物油


步骤
  1、黑豆芽洗净,芹菜择洗干净切段,姜切丝,干辣椒切段,卤豆皮切丝。
  2、锅内水烧开,放入黑豆芽。焯烫3分钟后捞出备用。
  3、另起油锅,爆香姜丝、干辣椒。
  4、放入芹菜略炒,再放入卤豆干。
  5、然后放入焯过的黑豆芽,加盐。
  6、翻炒1分钟左右,用水淀粉勾芡,加少许熟植物油炒匀即可出锅。

注意事项
  黑豆芽不能生吃,这道菜又需要急火快炒,所以黑豆芽要提前焯水制熟。

香菇油菜
润肤养颜,排除肝脏毒素
  油菜芯的维生素C含量为每百克65毫克,而苹果每百克才4毫克,就算是富含维生素C的柑橘,每百克也不过才28毫克而已。维生素C是软化血管,润肤养颜和排除肝脏中毒素,以及降低体内胆固醇水平、预防和缓解心脑血管疾病的重要营养素!
  它的钙含量可达到每百克156毫克,而普通牛奶的钙含量才是每百克104毫克,连含钙更高的AD钙奶的含量也不过是每百克140毫克!
食材
  香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐

步骤
  1、香菇切成小朵,油菜根切下来
  2、调一碗淀粉水。凉白开,加糖,盐,生抽,淀粉。
  3、锅内放油,放入香菇根,让油菜根多加热一会儿。
  4、放入香菇爆炒,炒到香菇软了为止。
  5、加入油菜炒,淋一半的淀粉水,装盘。
  6、剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上

豆苗丸子汤
清淡不寡淡,营养不失美味
  荸荠,又称马蹄,马蹄性甘味寒,入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。另外,荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的,能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要,因此荸荠也适于儿童食用。
  豌豆苗是营养价值很高,而且具有良好保健功效和美容作用的蔬菜。豌豆苗含有极为丰富的钙质、维生素B1、维生素B2和维生素C等营养成分。
食材
  豌豆苗、素高汤(或清水)、荸荠
  豆腐、香菇、胡萝卜、姜

步骤 
  1、豌豆苗摘选嫩芽部位,清洗后沥干备用;
  2、大蒜去外衣剥出整瓣;皮蛋去壳切成小块;
  3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎(也可以用刀切碎,不停的搅拌均匀),加入适量的盐和淀粉继续搅拌,搅拌好后,用勺子把陷团成圆圆的丸子。
  4、炒锅放少许油烧热,倒入素高汤(或清水),加入丸子,大火烧开滚煮片刻,调味;放入豆苗立刻熄火,拨散后即可出锅。

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标签: 清肺去火美食菜谱 清淡美食做法 春季必吃食材
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