忘不掉的齐鲁情怀——寻找藏在记忆深处的味道

　　齐鲁之邦，人杰地灵，这方土地上哺育出了最好客、最质朴的齐鲁人民，也孕育着历史悠久的山东饮食文化，山东食俗有其鲜明的个性、独具特色的饮食方式和烹调技艺，山东又是孔孟之乡，孔夫子的中庸之道，赋予了山东饮食"和"的最高境界。与天和、与地和、与人和，天、地、人、食合一，其饮食本身也达到了敦厚平和，大味必淡的至味境界。

　　清朝末年，山东有一家人称"老皮酱"的小作坊，专门生产猪肉制品，因肉质鲜嫩、口味独特而备受好评，成为食客们的心头好，这家小作坊代代传承，到如今已有百年历史，直至2000年，传承者张延杰手捧着祖辈流传的老的发黄的制作记载和儿时祖训的记忆创立了青岛万众食品有限公司，凭借良好的产品口味和工艺的改进提升，将这份儿时的味道传递给越来越多的父老乡亲。
　　在中华美食谱上，猪肉一直以来都极具分量，周代的《礼记》将牛、羊、猪称为"大牢"，是只有国君及卿大夫才有资格享用的佳品。青岛万众食品生产的猪肉制品堪称齐鲁一绝，在原料上选择纯生态喂养的当地土猪，经过除毛清洗、冒煮除异味、入锅酱制、卤味炮制、脱脂等多种工序，配以30余种重要配料和多种营养配料，进行老汤烹制，到顾客手中的猪制品肉质鲜美，肥而不腻，食后满口留香。其中尤以卤猪蹄闻名遐迩，猪蹄软糯酥烂，入嘴丝滑有嚼劲，满满的胶原蛋白在唇齿间跳跃，吸引众多顾客慕名而来。
　　提起山东人，想到的都是质朴纯良，这一特点也延续到了万众食品的身上，做食品，安全健康是首位，老顾客们对万众生产的猪制品赞不绝口，一方面是因为其质嫩爽口的独特口味，另一方面也是因为其肉质健康、原料放心，最初的万众食品将全部心思都扑在猪肉的制作上，靠着周边老顾客的口口相传，一点一点积累口碑，到如今，"万众食品"四个字已经成为一句响亮的口号，与全国十余家大型商超进行合作，并与河南双汇集团、青岛万福集团成为战略合作伙伴。为了满足不同需求的顾客，万众食品还在每年两节推出特色老味道口味礼品装，让国人共享和流传美食。
　　孔子云：食不厌精，脍不厌细。传承儒家文化，发扬齐鲁精神，用山东人的质朴传递最美好的味道，始终记得作为食品生产者的责任，从源头牢牢把关，真正让饮食成为一种文化。未来，相信万众食品会迈向更高的台阶。

游金地