食在青岛：万众猪蹄，几代人抹不去的记忆

　　青岛的吃货们对于美食的记忆格外深刻，食在青岛，哪些美味最值得尝试？今天就去一探究竟。

创始于清朝末年，招牌卤猪蹄刻进儿时记忆
　　"从小吃到大，在别处找不到这种味道，记忆里最好吃的猪蹄"、"几乎每个月都得去吃几次"......被吃货们极力推荐的这家店是青岛万众食品，来这里买猪蹄的很多都是附近的老客人，也有不少慕名而来的人，每天早上一开门就会排起长长的队伍，各种猪制品供不应求，一般购买卤猪蹄的人最多，还有很多人直接买真空包装回家放着吃。

　　猪蹄从清洗到卤制，整个过程比较复杂，万众食品生产的卤猪蹄，配制了30余种重要配料和多种营养配料，老汤烹制，把祖祖辈辈流传下来的老手艺和现代科学配方进行合理搭配，每一块猪蹄都散发着油量的光泽，表皮处理得比较干净，几乎看不到毛。软糯弹牙的猪蹄，既保留了猪蹄原有的香气，又融入了卤料的味道，恰到好处的卤制让万众卤猪蹄成为一块响当当的招牌，成为逢年过节不可或缺的送礼佳品。
　　很多食客都说，万众的猪蹄完全不需要宣传，老青岛人都知道，吃的就是口碑。老板自己也说，从成立至今，很多顾客都是自己尝过了再带朋友来，不少老顾客三代人都来买，口口相传一路走到今天。

　　在万众食品剁两个猪蹄，再去旁边摊上来一袋散啤，这是老青岛人最喜欢的吃法，万众猪蹄已经不仅仅是食品这么简单，更多的是一种情怀，是无法回去的童年记忆。
游金地