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青岛万众食品:于味蕾交融,与时光沉淀

2019年07月15日   生活资讯   来源:游金地   编辑:陈汤圆

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摘要: 青岛万众卤猪蹄,卤至骨肉酥烂,渗入骨髓,口味不疾不徐,不重不腻,层层叠叠在味蕾交融,让人失魂。

  卤味对吃货来说是一种独特的存在,它不是那种吃不吃都无所谓的态度,而是想吃就必须吃到的决心。它的存在感一点也不弱,从零食到下酒菜,卤味真的是无处不在,甚至心血来潮自己也可以做一下。
  一味好卤的奥义应该是食材与时光共同沉淀的味道。卤至骨肉酥烂,渗入骨髓,口味不疾不徐,不重不腻,层层叠叠在味蕾交融,让人失魂。

  高龄陈卤会成为一味神秘的调料,资历愈深,卤味愈浓,是"年轻"的卤味完全无法比拟的。它不断吸收食材的精髓,循环再生,这是一碗心血,是卤汁以最沉稳的方式丝丝渗透,并非任何烹饪技巧所能抵达的。

  分辨卤味好吃与否的关键就是卤水的制作,青岛万众食品传承百年卤水配方,制作卤水的卤料种类繁多,多一味或者少一味都会产生不同的口感。
  青岛万众食品生产的卤猪蹄,冷吃Q弹有嚼劲,热食软嫩爽滑,肥而不腻,醇香入味。卤制过程中,配比合适的各种香辛料,形成了微妙的平衡,香味温润而诱人。

  吃卤猪蹄最怕太硬太韧啃不动。这款卤猪蹄被炖得肉骨分离,吃的时候,轻轻松松就能扯下肉。甚至都不用手,仅用筷子也能轻松夹起Q弹的猪皮,可见炖得有多彻底了。富含胶质的卤猪蹄,撕开时,还有肉眼可见的胶质拉丝,吃起来很过瘾。爱美的女孩子,吃着更是心花怒放。

  不管是喜欢它的味道,还是为了回忆吃了这么多年的一种情怀,青岛万众食品和它的招牌卤猪蹄已经成为老青岛人必不可少的美食。

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[责任编辑:陈汤圆]
标签: 卤味 熟食 青岛万众食品
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