谷雨前后，是北方春茶上市的时节。连日来，随着气温的逐渐回升，西海岸新区的春茶迎来收获季，大大小小的茶园也开始忙碌起来。

雨前茶上市，量小质优不愁卖

4月20日一早，记者来到了位于大村镇的浓香山茶园。几座山头的茶树犹如梯田一般有序分布，仔细一看，部分茶树梢上嫩绿的新芽尚未完全舒展开来。此时十几个工人正分散在茶园各处采摘当天的鲜茶。据茶园生产负责人王立秀介绍，这是他们第四次采茶，也是最后一次采摘雨前茶。“咱们北方气温相对较低，是没有明前茶的，雨前茶就是最珍贵的了。”王立秀告诉记者。

据王立秀介绍，目前西海岸种茶的地方还是比较多的，而且各个乡镇发展也不尽相同。“像我们茶园，总占地面积500亩，是整个青岛市单一主体种植面积最大的茶园。”

上午9点半，当天的采茶工作结束。十几个工人一早上的时间总共采摘了9斤鲜叶，产量很少，足可以看出雨前茶的稀有。“我们茶园因为完全是靠自然生长，没有任何化肥农药的干预，所以产量相比之下是比较低的，我们这四次采茶，基本每次都是十斤左右的样子。”

王立秀告诉记者，基本所有茶园的春茶产量都非常少，浓香山茶园就更是如此了。再加上品质也很好，因此每年的春茶基本上都是不愁卖的。“你像我们园区，今年的雨前茶鲜叶总共也就四五十斤，能炒个六七斤干茶，最好的年份也就是50-60斤，基本都被一些爱茶的人提前预定了。”王立秀说。

在采访中记者了解到，目前春茶刚刚上市，品质好产量低，价格也相对较高，一般1000元1斤算是很便宜的，真正好的茶叶五六千一斤也不算稀奇。往后随着气温的逐渐上升，茶产量也会越来越好，大约在五一前后会进入一个鼎盛时期，那时候价格会相对便宜一点，但品质也会逊色一些。

4斤鲜茶才能产出1斤干茶

在浓香山茶园的炒茶车间记者看到了正在忙碌的炒茶师王立淑。茶园负责人王立秀告诉记者，这是他们茶园的“金牌炒茶师”，由于雨前茶稀有珍贵，所以必须选用手艺最好的炒茶师。

此时的王立淑正在对已经经过晾晒杀青的鲜叶进行打扁处理。记者站在机器旁边就能明显感觉到温度很高，但是王立淑却时不时将手伸进机器，抓起、查看、抖落，所有动作一气呵成，从容淡定，似乎一点也不觉得烫。“打扁机的温度才180度，不算高，杀青机的温度比这还要高，一般都在260度，习惯了也就不觉得烫了。”王立淑笑着说到。

王立淑告诉记者，她29岁就开始炒茶，到现在已经干了22年，最多的时候一天能炒出40-50斤干茶。“大棚茶和露天茶的产茶量是不一样的，一般大棚茶要4斤鲜叶才能产出1斤干茶，但是露天茶的话只需要3斤7两-3斤8两就能产1斤干茶。”王立淑向记者介绍。

晾晒、杀青、回潮、揉捻、整形、烘干……几十年如一日与茶香相伴，让她练就了高超的手艺，别人眼里繁琐复杂的炒茶工艺早已成了她烂熟于心的习惯。在采访中记者了解到，不同品种的茶，加工工艺也不尽相同，用时也不同。因为在整个制作过程中，每一个步骤结束都需要等待一段时间来保证更好地完成下一个步骤，所以一般情况下鲜叶是没办法当天成茶的，从鲜叶到干茶至少需要十几个小时。

“南茶北引”让茶香飘进西海岸

浓香山有机茶研究会会长李克林告诉记者，西海岸新区的种茶历史要追溯到上世纪六十年代。新区位于北纬35°35′～36°08′，属高纬度茶区，森林覆盖率高，境内生态环境优越，少污染，具有生产无公害茶、绿色食品茶和有机茶的优越自然资源条件，所以成功搭上了“南茶北引”工程的顺风车，西海岸新区算是“南茶北引”工程最早落地的地方。“相比南方，北方春茶最大的特点就是口感更佳鲜爽，因为生长周期长，养分积累非常充足。”李克林还告诉记者，春茶之所以口感鲜爽，主要是因为这个时候茶叶中茶氨酸和茶多酚的比例高，夏天的茶二者比例低，口感跟春茶完全不同。

据李克林介绍，辨别茶叶品质的方法主要是色（茶汤色泽）、香（茶香味）、味（滋味、口感）、形（包含冲泡之前的形和冲泡以后的形）这几个方面，产自西海岸本地的春茶素有“滋味鲜爽醇厚，香气高远，入口绵软柔滑”的优点。“咱们本地的茶由于品质非常好，营养成分也高，所以认可度还是非常高的。”李克林说。

记者从新区农业农村局果茶花卉站了解到，新区最初引种茶树是在铁山公社张仓村和海崖公社高峪村，面积仅为5.6亩，获得成功之后，由点到面，曲折发展，茶叶生产初具规模。1969年制出第一批绿茶，定名为“珠山香茶”。送中国农科院茶叶研究所审评，认为绿茶“清香、味浓、耐冲泡，内质高于南茶”。

经过近60年的发展，如今的西海岸，茶园遍布各个乡镇，成为了远近闻名的产茶地。目前新区茶园总面积近8万亩，其中投产茶园近6万亩，主要以鸠坑种、黄山群体种等有性系栽植为主，龙井43号、龙井长叶、金萱、迎霜、中茶108等无性系品种为辅，年产干茶3000吨左右，总产值近5亿多元。全区茶叶加工企业达200余家，加工机械约3000台（套），年生产能力约达3000吨，带动全区2.6万户茶叶种植户从事茶叶种植和生产，茶叶种植日趋规模化，结构布局更加科学化。