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京波酒业:糯香型白酒产业新典范 以融合促创新打造健康酒饮新时尚
2023年11月14日 16:50 美食
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随着中国酒业的发展,酒的消费人群已经发生了巨大的变化。理性饮酒,健康饮酒已经成为人们的共识。与此同时,人口迭代、环境变化、社会变革等对酒业发展也带来了新的挑战和机遇,众多不同香型赛道的酒企如何适应这样的转变并把握这样的机遇,是所有酒企要共同面对和思考的问题。


其中,糯香型白酒是采用糯米为原料,经过浸泡、清洗、蒸煮、拌曲、发酵、蒸馏、入窖、过滤等工序的“液态法白酒酿造技术”而酿造而成的纯正客家糯香型窖酒。京波原浆酒就是属于糯香型白酒,它是岑峰酒业生产的窖酒,属于糯香型白酒的第一品牌。


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京波原浆酒的酿造,起源于清光绪18年,赖氏先祖汲取客家酿酒手艺之精华,创立了“赖氏酒坊”。“赖氏酒坊”第六代传人赖炳光于2008年,在东江源头县寻乌成立赣州岑峰酒业,择址为东江源头第一泉,选用寻乌县岑峰村的独特生态糯米,以客家千年糯香窖酒的传统手艺“液态法白酒酿造技术”酿造纯正的客家糯香窖酒,其香源是入窖6年后自然形成,无添加任何香精、色素,酿造而成的京波原浆酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。


北纬30度形成了无数神奇的自然景观和文化奇观,也形成了全球唯一的白酒酿造黄金带,产生以贵州省茅台酒为代表的酱香型白酒,以四川省五粮液、泸州老窖等为代表的浓香型白酒,以及以岑峰窖酒为代表的糯香型白酒都在这个黄金带上。截至2016年岑峰酒厂生产的窖酒(包括岑峰窖酒、京波原浆酒)获得了国家科技局认证的专利证书达100余项。2014年“岑峰”商标被江西省政府评为“江西省著名商标”。


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京波酒业负责人表示,作为一家深耕米酒产业的酒企,京波酒业致力于传承和发扬优秀传统文化,在传统酿造工艺基础上,强化技术研发,不断创新酿造工艺技术,丰富产品种类和渠道;在产业市场份额上,探索健康酒饮新路径,打造健康酒饮新时尚,引领健康酒饮新潮流,以京波企业力量助力糯米酒产业高质量发展。


严控产品质量,造就糯米酒卓越品质。守原生态传统纯粮酿造工艺。工艺精湛,集客家酿酒之特色,集川湘黔酒之精华。坚持客家传统工艺、坚持手工操作、坚持100%原浆、坚持不添加任何香精、色素,保证产品品质。从选米、浸泡、清洗、蒸煮、拌曲、发酵、蒸馏、入窖、过滤均坚持使用古法保障产品品质。在罐装阶段,全系采用德国原装进口的罐装系统,保障罐装过程无尘无菌。每一瓶京波原浆酒从原料采购进厂到包装出厂,最少需要经过六年时间。一年酿制、五年窖藏。十道工序,匠心品质,造就糯香酒的不凡。


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未来,京波酒业将继续依托特色产业优势,持续加强酒文化培植和市场拓展,推动产业转型升级,不断提升京波品牌影响力,成为消费者信赖、人民满意的糯香型米酒好品牌,成为助推乡村振兴、带动人民致富的富民产业。

(编审:陈坤瑛)

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