当前位置 公共资讯市 【切换城市】

《舌尖上的中国3》正式开播!看看这些青岛美食有没有你熟悉的(一)

2018年03月09日   生活资讯   来源:游金地   编辑:shijingmin

19
摘要: 《舌尖上的中国3》开播,看一看青岛美食中有没有你熟悉的、经常吃的那种美食?

  盼望着,盼望着!《舌尖上的中国3》终于开播啦!

  关键是,这一季有青岛美食出现!
  你做好流着口水看电视的准备了吗?感受一下什么叫做,目不暇接、食指大动。
  不少镜头都是在青岛录制!

  据了解,《舌尖上的中国 3》总共有8期内容,
  主题分别为:器具、小吃、宴席、食养、厨人、点心、节气和融合。
  该片总顾问由青岛籍的中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会主席高炳义担任。高炳义大师告诉记者,第三季中有不少镜头都是在青岛录制的,众多青岛餐饮元素将在此片内呈现,一方面咱青岛观众感到亲切,同时也对青岛餐饮推向全国起到重要的推动作用。
  大家将会看到很多熟悉的青岛海鲜、青岛场地以及菜品等,也能看到很多熟悉的青岛餐饮人士身影。果不其然,就在这短短的几分钟内,小编可是发现了不少青岛印记(疑似)。


  这莫非就是“胶白”?
  这莫非就是传统胶东摔面《竹青面馆》?
  在第一期器具篇中,山东的元素可是不少。济南铁匠、章丘铁锅手艺、鲁菜齐上榜。

  1、今年八十三岁的王立芳老人和其家人,在章丘打了一辈子铁锅,当地许多铁匠都出自他的门下。
  十二道工序,十八遍火候,大大小小十几种铁锤工具。一千度高温冶炼,三万六千次锻打,最终才能锻造出一把合格的章丘铁锅。但在2000年前后,手工锻造铁锅行业曾经受到冲击,直到最近几年,人们再次认识到传统铁锅的魅力。在这个曾经的汉代冶铁技术中心,章丘铁锅手艺又复兴起来。
  2、手工打造的铁锅,通过一道最简单的清水炒鸡蛋,便能看出其特点,不放一滴油,就能做到丝毫不粘。这一特性,助力了鲁菜独有的制作方法。
  煎转黄花鱼是鲁菜大翻勺的功夫菜,在烹制中需要黄花鱼整体一次性翻转180°,保持整齐不乱,汁水不洒。这既是鲁菜技艺的高超,也得益于铁锅内部深,适合煎转的特点。而锅的内壁经过锻打形成了内弧,食材在翻勺时从锅体自然内翻,不会产生外抛。煎转出的黄花鱼,外表酥脆而肉质细嫩,入口含化。
  3、在刀具介绍里,济南铁匠李士贞一家世代制刀,也榜上有名。他的技艺秘而不宣,打出的刀声若龙吟,切姜如玉。

游金地

感谢您的支持,我会继续努力的!

扫码支持
扫码打赏,你说多少就多少

打开支付宝扫一扫,即可进行扫码打赏哦

Powered by 游金地,分享从这里开始,精彩与您同在

解读热门新闻,呈现敏感事件,更多独家分析,扫描二维码免费阅读。
[责任编辑:shijingmin]
标签: 舌尖上的中国3 青岛特色美食 美食厨具
分享到:


网友评论

  • 1
  • 2
  • 3
【日照银行·阳光贷】有品质生活更阳光
无标题文档