猪尾巴：被人遗忘的美味

　　猪身上有好多好吃的部位，比如猪里脊、猪五花、猪耳朵、猪肉脸、猪大肠等。今天介绍的就是猪身上一个微小的部位-猪尾巴。猪尾巴又称皮打皮和节节香，猪尾巴上肉很少，但是非常的香，吃过的小伙伴肯定知道。猪尾巴由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。

黄豆焖猪尾

　　黄豆焖猪尾。黄豆焖猪尾是一道特色名吃，主要是以黄豆和猪尾巴制作而成，在砂锅中制作味道更佳。主要方法是将黄豆先浸泡2个小时，然后把猪尾巴剁段，爆炒，之后放入砂锅中和黄豆调料一起炖至而成，营养美味，更有丰胸的效果。

卤猪尾

　　卤猪尾。主要做法是将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮15分钟，捞出洗净，晾干；取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油，食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。其实直接拿着猪尾巴直接吃感觉最爽，食欲更强。

红烧猪尾巴

　　红烧猪尾巴。将猪尾巴拔毛清洗干净，切成大小均匀的段状，用耗油腌制一个小时，然后起锅烧油，把调料煸香（大料、花椒、辣椒），放入腌制好的猪尾巴，爆炒之后，放入调料后中火焖一个小时，然后大火收汁，美食既成。
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