青岛万众食品：百年岁月传承，匠心卤制鲜香

　　很多人对于青岛并不陌生，在这个碧海蓝天的城市里，吃货们对于美食的记忆，也是格外深刻。有一位生在青岛长在青岛的吃货朋友给推荐了一家卤味老店--青岛万众食品。据说这家卤味店的开店历史可以追溯到清朝末年，手艺代代传承，很多家庭祖孙三代都爱吃。
　　小编吃过不少好吃的卤猪蹄，它们好吃得各有千秋，但好像总是少了点"非它不可"的感觉。这家青岛万众食品做的卤猪蹄却给我留下了很深的印象。要卤出一只好吃的猪蹄，从原材料到卤制过程，每一步都很讲究。

　　青岛万众食品使用的猪蹄，是选自科学喂养的优质猪蹄，生长过程中，不使用瘦肉精，采用谷物喂养，自然生长周期满300天，才会被投入使用。用到的猪蹄，也只取用前猪蹄，前蹄肉多骨头少，还带有嚼劲的蹄筋，口感更加丰富，且不会像后猪蹄那么肥腻。

　　在青岛万众食品，每天来买卤味的吃货络绎不绝，有的是住在附近的居民，有的是骑电瓶车、开车过来购买。有食客说，万众的猪蹄是他们心中全青岛最好吃的。
　　老板说，开了这么多年店，很多都是附近的老客人，也有不少慕名而来的人。一般购买猪蹄的人最多，非常受欢迎。猪蹄是店里的招牌，在店里暖光的照射下，猪蹄的颜色看起来真的非常诱人!恰到好处的卤制，既保留了猪蹄原有的香气，又融入了了卤料的味道，吃起来嚼劲十足，不是入口即化，却越嚼越香。

　　对于卤味，你有没有什么特别的记忆？
游金地