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绍兴市创新教育培训模式增强企业主体责任

2013年10月31日 18:06 教育

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　　为提高食品从业单位的诚信意识、安全意识、守法意识和责任意识，绍兴市食安监部门积极创新方法，加大培训教育力度，促进企业主体责任的落实，努力从源头确保食品安全。

　　一是实施食品经营者始业教育。开展“先培训后上岗，先考试后许可”的准入模式，通过开发网上考试系统，建立食品安全执业教育室，编写食品经营“七字经”和卡通式学习资料，制作视频教育片，布置“证照制度上墙、设施布局合理、商品陈列整齐有序、台账登记规范”真实场景等，使经营者在从业前，通过“看、学、听、考”，明白进货查验、日常管理、事故处理等基本要求，进一步掌握操作规范和法律法规，提升食品经营者食品安全第一责任人意识。

　　二是推进企业主体责任述职报告和考试制度。建立实施企业主体责任述职报告制度，定期不定期组织全市食品餐饮企业开展食品质量安全相关法律法规知识、从业道德和质量安全知识学习培训，并定期召开食品生产企业法人述职大会和培训考试，切实增强企业主体责任，提高企业管理水平。同时，探索实践“协会推动”工作模式，如成立绍兴市含乳及糕点食品行业协会，对全市75家会员企业实行目录、报备、检测“三统一”管理，并组织开展技术交流、行业培训和企业互查，切实强化行业自律。

　　三是注重结合风险节点加强食品安全培训。在开展日常培训教育的同时，注重结合食品安全风险的季节性、节假性等特点，以及重要节会、重大活动等期间，重点举办餐饮单位负责人、关键岗位从业人员的食品安全知识培训，并重点开展集中检查，加强风险监测，开展应急演练，对各类风险点及时落实防范措施，从而切实提高从业单位的食品安全责任意识，规范食品加工操作，消除食品安全隐患，确保不发生群体性、区域性的重大食品安全事故。

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